| 炒虾尾 没来由地想吃炒虾尾，想到肥美的大虾尾里面的肉，Q弹麻辣，我就不自觉的咽了咽口水。但是现在这大冷天也不知道还有虾尾没有了，只能下班赶紧去超市逛一逛。
心里一有想法就有动力，送完学生，忙完学校里的事情，就赶紧开着车向超市奔赴而去。我啊，真是个吃货，感觉平时回家都没这么快，今天只用了5分钟就赶到了丹尼斯。
进到超市之后，我马不停蹄的直奔海鲜区而去，但是我随即反应过来，虾尾是小龙虾身上的，这个季节哪来的小龙虾？还是要去冻品区呀，于是我调头来到了超市的冰箱冷柜，这里放着好多个冰柜，里面的东西应有尽有，像饺子、混沌、元宵、年糕这些常见的，蟹钳、生蚝、扇贝、虾尾这些海鲜等等，哎，真的要感谢祖国呀，现在的生活真的越来越好，想吃什么都能在家附近买到。迅速采购回家，迫不及待的大展身手。
回到家后，妈妈正在做饭，我看了下，才做了一个粉丝炒肉，我赶紧对她说：“好了妈，停，我想吃炒虾尾了，买了点回来，你别做了，剩下的交给我吧。”妈妈念叨着，整天想起来什么吃什么，那你做吧，我就炒这一个菜不管你了。“嘿嘿，好的妈，你回屋里歇着吧。”我笑着说道。
接下来就该我上场了，心中默默回忆了一遍上次做炒虾尾的过程，发现还是在暑假。迅速拿出一小盆虾尾，放入盆中用温水化冰，这个过程很快，只用了5分钟虾尾就化开了，然后用滤网把虾尾控干净水分，要不然一会下油锅就要噼里啪啦了。然后我在锅中放了两大勺食用油，开火热锅，油温上去后把控干净水的虾尾倒入锅中煎炸，等到虾尾从红里泛白变道红色金黄之后就捞出来放到盆中，油炸过后虾尾口感会更好更Q弹，并且虾尾肉也更容易拽出来。这时炸虾尾的油不要倒完，可以留一点，用来做炒香大蒜姜片的油，将这一点油放入刚才的炸锅中开火，然后放入花椒八角和葱姜蒜爆香，这里蒜越多越香，之后再加入一小块火锅底料，连辣椒都不用放了，口味完美。等到火锅底料融化一半后就放入控好油的虾尾翻炒，等到火锅底料完全炒化就基本入味了，这里还有一点，一定要倒一罐啤酒，因为啤酒可以提鲜去腥，再稍加一点水，开始小火收汁。
10分钟后，汤水收的差不多了，这时我尝了下味道，完全不用放盐，因为我喜欢带点甜口的，于是我就加了勺白糖，瞬间溶于汤汁之中，关火，上菜。把虾尾盛到盘子中后，我觉得不太好看，就撒了点白芝麻和香菜，哈哈，简直和外面店里炒的一模一样。
叫上老妈老爸来到厨房，赶紧让他们尝尝，今天又是被夸的一天，我真是做饭小能手！
心里一有想法就有动力，送完学生，忙完学校里的事情，就赶紧开着车向超市奔赴而去。我啊，真是个吃货，感觉平时回家都没这么快，今天只用了5分钟就赶到了丹尼斯。
进到超市之后，我马不停蹄的直奔海鲜区而去，但是我随即反应过来，虾尾是小龙虾身上的，这个季节哪来的小龙虾？还是要去冻品区呀，于是我调头来到了超市的冰箱冷柜，这里放着好多个冰柜，里面的东西应有尽有，像饺子、混沌、元宵、年糕这些常见的，蟹钳、生蚝、扇贝、虾尾这些海鲜等等，哎，真的要感谢祖国呀，现在的生活真的越来越好，想吃什么都能在家附近买到。迅速采购回家，迫不及待的大展身手。
回到家后，妈妈正在做饭，我看了下，才做了一个粉丝炒肉，我赶紧对她说：“好了妈，停，我想吃炒虾尾了，买了点回来，你别做了，剩下的交给我吧。”妈妈念叨着，整天想起来什么吃什么，那你做吧，我就炒这一个菜不管你了。“嘿嘿，好的妈，你回屋里歇着吧。”我笑着说道。
接下来就该我上场了，心中默默回忆了一遍上次做炒虾尾的过程，发现还是在暑假。迅速拿出一小盆虾尾，放入盆中用温水化冰，这个过程很快，只用了5分钟虾尾就化开了，然后用滤网把虾尾控干净水分，要不然一会下油锅就要噼里啪啦了。然后我在锅中放了两大勺食用油，开火热锅，油温上去后把控干净水的虾尾倒入锅中煎炸，等到虾尾从红里泛白变道红色金黄之后就捞出来放到盆中，油炸过后虾尾口感会更好更Q弹，并且虾尾肉也更容易拽出来。这时炸虾尾的油不要倒完，可以留一点，用来做炒香大蒜姜片的油，将这一点油放入刚才的炸锅中开火，然后放入花椒八角和葱姜蒜爆香，这里蒜越多越香，之后再加入一小块火锅底料，连辣椒都不用放了，口味完美。等到火锅底料融化一半后就放入控好油的虾尾翻炒，等到火锅底料完全炒化就基本入味了，这里还有一点，一定要倒一罐啤酒，因为啤酒可以提鲜去腥，再稍加一点水，开始小火收汁。
10分钟后，汤水收的差不多了，这时我尝了下味道，完全不用放盐，因为我喜欢带点甜口的，于是我就加了勺白糖，瞬间溶于汤汁之中，关火，上菜。把虾尾盛到盘子中后，我觉得不太好看，就撒了点白芝麻和香菜，哈哈，简直和外面店里炒的一模一样。
叫上老妈老爸来到厨房，赶紧让他们尝尝，今天又是被夸的一天，我真是做饭小能手！
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