前几天，去妈妈家，刚好赶上他们在吃午饭，还没聊上几句，一会儿妈妈端上了一盘菜，高兴而又不失炫耀地说道：“你看我们吃的啥好吃的，你小时候吃过，还记不记得？”我仔细看了看，脑海中不断检索儿时的美食记忆，原来是蒸的“构不揪”，瞬间被这美味佳肴馋得口水直流。由于很多年没有吃过这东西了，我也被那一碗“构不揪”勾起了儿时的美好回忆。
我的老家在河南农村，我们那把构树开的花穗子叫做“构不揪”。记得小时候，构树在村子里随处可见，但让我印象最深刻的还是大伯家门前的那棵，因为儿时吃的“构不揪”基本上都是从它身上采摘下来的。每年清明节前后，雄株构树开始抽出新芽，枝头也挂满了像毛毛虫一样的“构不揪”，春风拂过，摇头晃脑，好像在提示我们：该吃“构不揪”了。
恰巧，每年的这个时节，也是青黄不接的时候，冬菜基本上吃完了，春菜刚播种发芽，各种野菜也就开始闪亮登场了，“构不揪”理所当然地成了我们打牙祭的必选菜。此时，妈妈就会提个竹篮，拿个竹竿，我也屁颠屁颠地跟上去，一起来到大伯家门前那棵构树底下，只见妈妈一边用竹竿将构树枝儿扳弯，一边用手摘着“构不揪”，我也迫不及待地踮着脚去揪，不一会儿的工夫，就摘了满满的一竹篮。
接下来，妈妈就把“构不揪”倒在装满清水的盆里，捏几撮食盐撒在里面，泡一会儿后再淘洗两遍，将水分沥干，然后撒上面粉拌匀，再均匀地摊在蒸馍的箅子上，像蒸馍馍一样蒸十分钟。不一会儿，锅里便散发出淡淡的香气。这边，妈妈已经把大蒜捣成蒜泥，加点温开水，放点盐、酱油、醋，再滴几滴自家榨的香油，调成美味的蒜汁。
开锅了，妈妈将蒸好的“构不揪”倒在盆里，用筷子打松散，再把调好的蒜汁倒进去，搅拌均匀，这顿浓香四溢、营养丰富的“构不揪”蒸菜就大功告成了。妈妈给我盛上一碗，“构不揪”的鲜甜裹着面粉的清香，还有混合着蒜汁的浓香扑面而来，屋里顿时飘满香气。垂涎欲滴的我，端起碗，小脸埋在碗口上开始狼吞虎咽起来。
时光荏苒，我已经三十多了，那一碗“构不揪”，有我对快乐童年的怀念，也有我对父母的牵挂。
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