端午 粽香
郑州二七外小 六一班 苏心悦
盛夏意浓，端阳翩至。但凡有华人生活的地方，都会飘起浓浓的粽香，那是一种乡味，更是一份传承。
端午节，作为中国四大传统节日，也是首个入选世界非遗的节日，承载着2000多年华夏文明的记忆，承载着神州大地代代相传的祝福。人们在门口挂上艾草、菖蒲，手腕上系着五色彩线，或看一场龙舟竞渡……
对“吃货”而言，吃粽子一定是端午的“重头戏”。据说“端午食粽”，是为纪念屈原形成的，粽子成为端午节的节庆食物，包粽子的习俗一直延续至今。
每年早早地，爷爷便会去市场精心挑选鲜嫩的粽叶。听他讲：北方的粽叶，大多是芦苇叶。河泊岸边成片的芦苇，一眼望不到头。春风拂过，芦苇就开始疯长，眼瞅着在枯黄中冒出的点点新绿，转眼就飞快地长高。等到叶子长到三四指宽，就可以摘下来做粽叶了。而在南方，人们习惯把摘粽叶称为“打箬子”。箬叶是箬竹叶，因为南方没有这样的芦苇，于是就地取材。箬叶有它的优势，叶面又宽又长，韧性好，包起粽子更加方便。当然，南北差异，煮出来的粽叶香味也是不同的。
买回来的粽叶，需要先在清水里浸一浸，再将糯米淘好沥净，下午就可以包粽子了。包粽子是个技术活，看起来容易做起来难。南方箬叶，一片叶子就可以裹出一个，可北方芦苇叶是做不到的，往往需要三四张错开叠在一起，宽度才适合。只见奶奶娴熟地用三张粽叶搓开卷成圆锥状，用勺把米填进去，接着用一根筷子在糯米中用力戳几下，放入馅料，再放一些米，然后拿一片粽叶盖在上面，一手持粽子，一手拿着棉线缠绕，用牙咬住棉线的另一端，直至确定拽不动了，才打上结。奶奶能够把馅压得很紧，各个角包的严严实实。不像爸爸和爷爷有时的帮手，煮出来总会有米从角尖处挤出来。奶奶认为，粽子有没有嚼劲、香不香，和包得紧不紧有很大的关系。
奶奶还有一项绝活儿，就是用整根的细棉绳，不用剪断，而是一个接着一个地捆扎粽子，煮熟之后，可以一大串地从锅里拎出来，那成就感，杠杠的。
每逢时节，网络上都会掀起一番粽子的“甜咸之争”，但若是真的细细追问起来，大多数回答仍旧是“家里包的粽子最好吃”，那是从小吃着长大，最亲切的味道。
拿我家举例，北方人自然是习惯包甜粽的，一般准备的馅有豆沙、蜜枣，偶尔会有花生，爷爷奶奶会准备不同颜色的细绳扎捆，以区分口味。结果有一年，说笑间包着包着，就忘记什么颜色配什么馅了。于是那年端午，全家人就餐时的心情，都像在打开盲盒，喜运连连，粽子吃得格外多。
虽然我从小一直吃甜粽，但自从两三年前，尝过一个嘉兴肉粽，我便再也不是坚定的“甜粽党”。那肉粽可真好吃啊，叶子掀开，肉香便从热气升腾中迎面扑来，咬一口，被油脂浸润的糯米，裹着肥瘦相间的五花肉，在口腔里攻城略地，疯狂释放魅力……也难怪，乾隆皇帝下江南时都赞不绝口。
端午，是一个融合多元文化内涵的节日。如同紧致包裹的粽子，富含南北东西的诸般滋味，是牵挂在记忆深处的安康祈盼。
在如今，疫情依然没有完全消失的情况下，千家万户噙在嘴边心头的粽香，或许一方面在提醒我们，珍惜身体的健康，敬畏生命的坚强。另一方面也是让我们拥有信心，用乐观向上的心态去实现希望。
