记忆中一到冬天，父亲便买上不少木碳，吃火锅时用。
彼时不理解父亲为什么冬天总买了那么多火锅木碳，可能是因为喜欢吃火锅。现在想想，哪是父亲爱吃火锅呀，只不过是因为他喜欢一家人围坐在一起的那份亲情与温暖。
还记得每年过年，除夕里父亲12点前是必不睡觉的。一到十二点，边喊我们到院子里，边自己去放鞭炮，要一家人接财神了。听着噼里啪啦的鞭炮声，电光火石的瞬间照亮了父亲此刻的那张充满着喜悦的面庞。许是新年的新气象，真能带给人美好的愿景，兴致最高的仍然是父亲。这方面母亲真的比不了父亲的讲究。放完了鞭炮，父亲召集我们吃新年的第一顿团圆饭，父亲的思想里，第一顿饭吃的越早，越能讨个好彩头。而餐桌上必不可少的是鱼与汤圆。边吃还要端酒相互祝福。平时不善言辞的父亲首先会说一些祝愿的话，父亲大概借这个场景再次表达他对孩子的殷殷期盼，因为平时实在是机会不多，气氛不够吧。
这大概是最后一次和三哥一起陪父亲吃团圆饭了吧？时隔三十年，当时的场景历历在目，而那张桌子依然还在，是父亲自己做的，颜色是红色的！
老家的火锅和郑州或者四川火锅完全不同。首先是锅的不同，老家火锅的样子是北京铜涮锅那种，中间是烧碳的。现在我们一说吃火锅大抵都是说的四川火锅，吃铜锅涮，一定会说吃涮锅，不说吃火锅。
其次是汤底和食材的区别，这边火锅都是麻辣，老家地处平原属于淮河流域，对辣椒的使用是远比不了四川人的钟情，汤底要么是卤汤调制而成，要么是鲜的不能再鲜的羊汤了。现在的我们一说吃火锅，一定是边吃边涮。老家以前吃火锅则是滚烫滚烫的羊汤里放上炸制好的酥肉鱼块什么的，必不可少的羊肉也是提前煮好再切了片或者块，丢进去随便煮。除了这些硬菜，蛋卷肉，白丸啥的，家里有什么放什么，喜欢什么放什么！你看吧，炭火通红地燃烧，汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，各种食物的混搭而产生的那种馥郁的香气，对于现在的我来说是至高的人间美味。哦！吃个差不多了，锅里也没有什么了，炭火还在燃烧，最后放一把馓子和白菜菠菜。
这老家的火锅，在招待客人的时候从来不是主角，只能是放在凉菜甚至热菜之后的。
现在想想，老家曾经的火锅，有点类似现在的砂锅，大杂烩，一锅端，只不过是因烧了碳烧出了一个人间烟火气！
最抚凡人心！
彼时不理解父亲为什么冬天总买了那么多火锅木碳，可能是因为喜欢吃火锅。现在想想，哪是父亲爱吃火锅呀，只不过是因为他喜欢一家人围坐在一起的那份亲情与温暖。
还记得每年过年，除夕里父亲12点前是必不睡觉的。一到十二点，边喊我们到院子里，边自己去放鞭炮，要一家人接财神了。听着噼里啪啦的鞭炮声，电光火石的瞬间照亮了父亲此刻的那张充满着喜悦的面庞。许是新年的新气象，真能带给人美好的愿景，兴致最高的仍然是父亲。这方面母亲真的比不了父亲的讲究。放完了鞭炮，父亲召集我们吃新年的第一顿团圆饭，父亲的思想里，第一顿饭吃的越早，越能讨个好彩头。而餐桌上必不可少的是鱼与汤圆。边吃还要端酒相互祝福。平时不善言辞的父亲首先会说一些祝愿的话，父亲大概借这个场景再次表达他对孩子的殷殷期盼，因为平时实在是机会不多，气氛不够吧。
这大概是最后一次和三哥一起陪父亲吃团圆饭了吧？时隔三十年，当时的场景历历在目，而那张桌子依然还在，是父亲自己做的，颜色是红色的！
老家的火锅和郑州或者四川火锅完全不同。首先是锅的不同，老家火锅的样子是北京铜涮锅那种，中间是烧碳的。现在我们一说吃火锅大抵都是说的四川火锅，吃铜锅涮，一定会说吃涮锅，不说吃火锅。
其次是汤底和食材的区别，这边火锅都是麻辣，老家地处平原属于淮河流域，对辣椒的使用是远比不了四川人的钟情，汤底要么是卤汤调制而成，要么是鲜的不能再鲜的羊汤了。现在的我们一说吃火锅，一定是边吃边涮。老家以前吃火锅则是滚烫滚烫的羊汤里放上炸制好的酥肉鱼块什么的，必不可少的羊肉也是提前煮好再切了片或者块，丢进去随便煮。除了这些硬菜，蛋卷肉，白丸啥的，家里有什么放什么，喜欢什么放什么！你看吧，炭火通红地燃烧，汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，各种食物的混搭而产生的那种馥郁的香气，对于现在的我来说是至高的人间美味。哦！吃个差不多了，锅里也没有什么了，炭火还在燃烧，最后放一把馓子和白菜菠菜。
这老家的火锅，在招待客人的时候从来不是主角，只能是放在凉菜甚至热菜之后的。
现在想想，老家曾经的火锅，有点类似现在的砂锅，大杂烩，一锅端，只不过是因烧了碳烧出了一个人间烟火气！
最抚凡人心！
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