“小孩儿小孩儿，你别馋，过了腊八就是年”。像歌谣中所说，过了“腊八节”，除夕的脚步就近了。
随着时代的变迁，现在的年味儿跟小时候大有不同，但“年”一直意味着团圆、热闹。随着年纪的增长，现在常常怀念小时候的年，觉得小时候的年“津津有味”，回味无穷。而最让我印象深刻的就是“杀年猪”。
印象中，农村并不是每家每年过年都“杀年猪”，但是如果有一家“杀年猪”，都会请全村的人来吃肉。
一般进了腊月之后就有“杀年猪”的了，这样猪肉能一直留到除夕，甚至正月十五。最让我记忆犹新的一次就是我家“杀年猪”，我家“做东”。在“杀年猪”的前一天，爸爸妈妈就要找好“杀年猪”的各路“豪杰”：有四五个大汉负责抓猪、有一个“专业人员”掌刀、还得有一个“灌血肠”的……这些“豪杰”都是村子里“响当当”的人物。
听说家里要“杀年猪”，邻里乡亲的叔叔婶婶大爷大娘们也会来帮忙。在众人的合作下，“年猪”宰杀完毕，把猪放血拔毛处理好之后，再把猪的头、内脏、骨头和肉等各部分收拾得井井有条，各持其用。厨房的“女将”们也不甘示弱，妈妈和婶婶阿姨们在后厨烧水，备菜，主角是猪肉，但是还需要蔬菜来搭配，而配菜里的王者非“酸菜”莫属了，它跟猪的任何部分都很搭，是猪肉的最佳拍档。
经过大家伙的通力合作，“年猪”的全猪宴上桌了：酸菜汆白肉血肠、土豆炖排骨、猪头肉拍黄瓜、五花肉蘸蒜酱……小孩儿们上餐桌之前就已经对桌上的菜垂涎三尺了，把一块儿肉放进嘴里，软滑酥嫩、肉汁四溢、口感饱满、回味无穷。大人们坐在一起聊着这一年来农耕的辛苦和收获的喜悦，对未来一年做一下美好的憧憬和规划，大家围坐在一起享受着美味，也享受着“年”给大家带来的喜悦和氛围。
自从求学上班之后再没有品尝过这么美味的“年猪”，每每过年时都会回味，会怀念。现在年三十一家人围在一起看联欢晚会，听着窗外阵阵的爆竹声，跟家人们一起“守岁”，成了我们最幸福的时刻。愿我们在新的一年里“牛”转乾坤，幸福美满！
来源 大庆油田报
作者 第六采油厂规划设计研究所 王海燕
编辑 杨帆
责编 张靓
审核 张卫红 李艳艳
