做菜馍
菜馍是我们当地的一种传统美食，菜馍的菜是根据时令来选择的，一年四季中的时令蔬菜均可用来塌菜馍，喜欢吃什么菜就放什么菜，随心搭配。
勤劳的婆婆在学校院子里开辟了一处小菜园，里面种满了各种各样的时令蔬菜。每到蔬菜下来的时候，婆婆就会用她那巧手做出馅料不同的菜馍，菠菜、韭菜、红薯叶、茴香、荠菜都可以是婆婆菜馍的馅料。
婆婆做菜馍时先和面，她喜欢用全烫面做菜馍，说这样做出的菜馍放凉也很柔软。婆婆每次做菜馍，我都会兴致勃勃地站在旁边看，只见她先把面粉倒入刚烧开的热水，用筷子搅拌成面絮，等放到不烫手，再揉成团。婆婆说全烫面刚揉成团时，表面会发黏，静置5分钟，再揉几下就会变得光滑，盖上保鲜膜，饧30分钟。准备一块豆腐切成很小的方块，在锅里炒到金黄色放碗里备用，然后把洗净沥水过的韭菜、蒜苗切成小段放在盆里，用盐、白糖、花椒粉、香油调味，翻拌均匀，如果喜欢吃粉条，提前用热水泡点红薯粉条加进去也行。
饧好面团后，婆婆把面团分成大小均等的面剂子，把两个面剂子再分别擀成薄薄的面皮，在其中一个面皮上铺好馅料。
接下来，婆婆把洗好的生鸡蛋顶端敲破一个小洞，然后把筷子放里面把鸡蛋液搅匀，一个手拿着鸡蛋，一个手拿着筷子，把鸡蛋液均匀地倒在铺好的菜上，最后用另一个面皮盖到最上面，边缘封紧口就完工了。
每次操作到这一步骤，我就好奇地问婆婆，鸡蛋为什么不提前打好放到菜馅里呢，再一个一个把鸡蛋往里放多麻烦啊？婆婆笑着说：“如果鸡蛋提前放到调好的菜馅里，做出来的菜馍吃的时候菜馅会很松散，最后把鸡蛋一个一个淋到上面，做出来的菜馍菜馅不容易散，口感也会更好吃。”
婆婆还说，你别看做菜馍的佐料简单，但是做出来的菜馍可凸显食材自身的香味，吃着比肉还香呢！每次好吃的菜馍一出锅，大家都顾不上烫嘴就大口吃起来。就连平时挑食不吃菜的儿子也津津有味地吃起来。
婆婆这时总会笑着说：“别急，别急，慢慢吃，多着呢，管吃够。”于是，家人个个开吃起来，吃着菜馍再来碗小米粥或南瓜粥配着，味道别提多惬意了，整个屋子里弥漫着幸福的味道……
