| 记忆中的榆钱窝窝 春如约而至。 走在街头，发现许多树木已经悄悄吐露出了许多嫩绿的枝芽。还有许许多多的颜色。大红的，深紫的，明黄的，雪白的，粉红的……春天就是这样，让你觉得一切崭新如初，又浪漫美好。 吐出嫩芽的，还有榆钱树。对于土生土长在农村的我来说，记忆中的春天还意味着很多美食。是的，会有各种“野味”尝鲜。荠荠菜，槐花，白蒿……，而榆钱窝窝，就是其中的一道美食之一。 我惦记这个已经有好几日了。甚至最近都能梦到儿时记忆里的，我们家小院里的那棵笔直高大的榆钱树。还有妈妈做的那个榆钱窝窝的味道。那个味道说不清，或许是春天的味道，或许是清香的味道，又或许是温暖的味道。 为了心中这个“执念”，今天特意寻觅了几个菜场，终于找到了新鲜的榆钱，很是兴奋。卖菜的阿姨神秘的告诉我，这个榆钱嫩的刚刚好，是上午刚从树上捋下来的，好吃可口的光景就这几天，等过几天就“老”啦。 民以食为天，而晚餐我一般尤其重视。晚上，家里有放学归来的女儿，也有忙碌一天回家的先生，对于他们来说，一顿适宜又可口的晚餐，可能就是我能为他们做的最有温度的一件事情。 仔细回想了妈妈小时候做榆钱窝窝的步骤，又恐有不妥，会漏掉什么，于是上网查遍了榆钱窝窝的做法讲解。直到我笃定的确认，我能完美的做出妈妈的榆钱窝窝模样。 把榆钱反复清洗干净，控干水份。准备适量的玉米面、碱面，食用盐。待榆钱水份控干，倒入小盆中，加入适量的食用盐，碱面，不停揉搓，直到把榆钱本身的水份揉出来。然后加入玉米面，边加边揉，直到能揉成一个软硬适中的榆钱面团。放入冷水锅醒发5分钟。 听到我如此娴熟的讲解，有没有感觉到我的厨艺水准呢？🤗 一切准备就绪，大火水开后蒸15分钟。于是一份完美的榆钱窝窝就呈现了。 端上餐桌，先生直惊呼夸赞我把榆钱窝窝做的这么完美。女儿有几分好奇，不停的追问这道菜的来源和做法。给她细细讲解一遍，她也听的津津有味。再配上一碟蒜醋汁，这道榆钱窝窝最先被哄抢而光。吃着夸着，回忆着，在欢声笑语中，我异常满足，甚至觉得这是一天中最值得骄傲的一件事。 或许待女儿长大，她也会想起我的榆钱窝窝。就像我现在一样。 很多挥不去的情结，挥不去的记忆里，或许都藏有我们心头最温暖美好的情感。我们都是念乡人，念儿时美好的一切，就比如这道榆钱窝窝。
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