饼是甜的 泪是咸的
郑州市第七十六中学 吴瑶
你有没有颇为戏剧性的一年？2021年，随着“涝疫”的夹击、新一届学生的就位、中一职称的评定、网课主播的回归......我总以为自己会慢慢长大，却忘了家人也会变老；我以为我爱的人都会在原地等我。
今天聊一聊汪曾祺的短篇小说《黄油烙饼》，这个故事发生在20世纪50年代末的三年经济困难时期。小说的主人公叫萧胜，因父母的工作一直换来换去，所以在他三岁的时候，就和奶奶一起生活。奶奶给他做衣服、鞋子，也会做小米面饼子和炒鸡蛋，之后村里办了公社食堂，她把家里的两口锅交上去，就从食堂打饭回来吃。一开始食堂吃的饭很好，有白面馒头、烙大饼还有猪头肉，这个时期的人胖猪肥，后来大家就又吃回了小米面饼子。他的爸爸每年冬天就会回来看奶奶，去年爸爸回来的时候给奶奶带了两瓶黄油，说那是很营养的东西，吃了能补补身子。她把黄油留下了，但一直舍不得吃，放在柜子里又时不时拿出来擦一擦。
奶奶的身体本来就不很好，即使是掺了假的小米面饼子，她也只吃其中的一小部分，把其余的都留给萧胜。她的身体越来越差劲，后来快要不行的时候，奶奶求人写信叫爸爸回来。爸爸回来的时候，她已经咽气了，爸爸就带上萧胜和家里一些能用的东西（包括两瓶黄油）一起上路了。
爸爸工作的地方在张家口外的马铃薯研究站，那里地广人稀，一般人不太愿意去，但自留地多一点，吃的就比较好。他刚去的时候，可以吃真正的玉米面饼子和草籽粥，后来就又只能吃红高粱饼子还有甜菜叶子汤，再后来红高粱饼子里开始掺假、甜菜叶子汤里一点油都不放。后来有一天，干部们要开会，原来的南食堂空出来给开会的干部吃饭用，会开了三天，干部们吃羊肉口蘑臊子蘸莜面、炖肉大米饭和黄油烙饼。羊肉和米饭是萧胜吃过也见过的，但是黄油烙饼他闻所未闻，就问爸爸“干部们为什么要吃黄油烙饼，开会为什么要吃黄油烙饼？”爸爸对他说：“别问了，你吃你的红高粱饼子吧”。
小说的最后是这样写的“正在咽着红饼子的萧胜的妈，忽然站起来，把缸里的一点白面倒出来，从柜子里取出一瓶奶奶没有动过的黄油，起开瓶盖，挖了一大块，抓了一把白糖，兑点起子，擀了两张黄油发面饼，抓了一把莜麦秸塞进灶火，烙熟了，黄油烙饼发出香味，和南食堂里的一样，妈吧黄油烙饼放在萧胜面前说‘吃吧，儿子，别问了’萧胜吃了两口‘真好吃’，他突然咧开嘴痛哭起来，高叫了医生‘奶奶’。妈妈的眼睛里都是泪，爸爸说‘别哭了，吃吧’。萧胜一边流着一串一串的眼泪，一边吃黄油烙饼，他的眼泪流进了嘴里。黄油烙饼是甜的，眼泪是咸的。”
回想起我自己，也吃过饼子，也特意亲手做过饼子，但都没有那浓厚的黄油香。那香味使我常常想起，永远不忘。那些年，我的爷爷还在身旁......
文学、美食、菜市场，是爷爷爱着的一切。随遇而安的他总是最宠我，用有点固执、笨拙的方式对我好，可能这就是人在极其无可奈何之时，所生出的一种令人沉痛又难忘的“滑稽感”，他会乐呵呵地说要看我结婚生子。“他起先不说话。他想家，想奶奶，想那棵歪脖柳树，想小三家的一对大白鹅，想蜻蜓，想蝈蝈，想挂大扁飞起来咯咯地响，露出绿色硬翅膀底下的桃红色的翅膜......”——《黄油烙饼》我总是答应爷爷和他去影院，他也总说有几年没去过了，而我最大的后悔就是：答应了太多，做到的太少。
人的心，是脆的，有段时间，悔意变成难以愈合的伤口。家人闲坐，灯火可亲，亲人只想让你好好生活，觉得哪里有鲜花，就应该送你抵达。还记得，爷爷最后和我说的话，是嘱咐我要注意身体，不要担心他，要开心生活，多吃一点。他走的时候，面对他红黄蓝白黑的衣橱、回顾他酸甜苦辣咸是一生，哀乐带走了他一生的历史。后来再回想起他，说童年的故事像说着自己，说着自己也像说故事。
即使日历没有被翻动，但自然规律不会停滞，喜欢与不喜欢的日子都会过去，凡是有路的地方，你我都想要走遍。也好像随时都在期待着，有什么可以看一看的故事，而殊不知，我们也是主角，你身边的人便是纵使全世界都是凉的，这里一点也是热的。
我们都有过创伤的过往，但今天应该选择快活，四方食事，不过是一碗人间烟火，外面的世界很精彩，我们的世界虽平常，但那一片片薄薄的云，飘来飘去，下不成雨，那些云雨之事，不凉不烫，就随他去。
【甜味接力】
汤种
中筋面粉 25g
水 130g
小火加热，不停搅拌至粘稠，晾到温热。
面团
中间面粉 240g
酵母 4g
黄油 10g
水 约50g（视面粉吸水量而定）
面团材料+汤种揉成面团，发酵30min
分两份，擀成长方形，刷黄油、糖、面粉，糖多一些比较好吃。
卷起捏紧收口，整形成圆形，擀成饼，发酵15min
小火加黄油，盖盖煎到金黄
