| 乌鸡汤 吃货联盟群里面热闹极了，原来有人在卖乌鸡。大家都在群里发自己做的乌鸡汤的照片，我看到其中一张照片色泽非常好，里面有香菇、玉米和虫草花还有一些我叫不出来名字的菌菇，光是看图片就叫人胃口大开。我第一眼看到照片的时候也被吸引了，金黄色的乌鸡汤有两块绿萝卜点缀，上面飘着一层小油花，让人垂涎三尺，欲罢不能，我脑子里立刻开始计划着怎么才能喝到这么美味的乌鸡汤了。 首先，我要搞到这些菌菇，但是都不知道这些菌菇叫什么名字，于是乎，我就在网上搜，功夫不负有心人，在小红书淘宝双重搜索之下，我终于找到了七彩菌菇包，菌菇种类很全面，有虫草花、北风菌、茶树菇、羊肚菌、竹荪、杏鲍菇、鸡油菌、大枣和枸杞。没有任何犹豫，直接入手，早买早吃到，接下来就只剩下乌鸡了。但是周一到周五要上课，也没时间去准备，我想那就等到周末吧，也不会耽误很长时间。 终于等到了周末，由于工作日要早起，晚上还要整课件备课，所以就睡了个大懒觉，一直到11点才起来，起床后我看了下时间，有点晚了，但是一想到色泽鲜艳的乌鸡汤，我还是决定赶紧去买乌鸡，赶紧给妈说了一声中午饭先不要做，等我，然后就开车向菜市场赶去。到了菜市场，我看到卖鸡肉的摊位就过去问：“你好老板，咱们这有乌鸡吗？”结果一连好几个摊位都没有。怎么回事？难道我的乌鸡梦就这样破灭了吗？但是我怎么可能会死心，我就问老板知道哪里有卖的，老板让我去有活鸡的摊位上看看，并且还给我指了个方向，我顺着老板指的方向走过去，果然发现了一个卖活鸡的摊位，并且一眼就发现了笼子里的乌鸡，白色的羽毛很是显眼。问了下老板乌鸡的价格，出乎意料的实惠，因为家里人少，就让老板挑了一只小的，结果还是有4斤多，我一看时间，已经11点40分了，就迅速让老板处理好打包，赶紧往家里赶。 回到家，赶紧把乌鸡放到盆里接水清洗，洗了两遍觉得差不多了就准备焯水，乌鸡冷水下锅，加入少许料酒，这样口感会更好一点也能去掉乌鸡的腥味。这边正在加热，我拿出了我的七彩菌菇包，也放入盆中，同样用水清洗两遍，这两遍我清洗的很快，因为害怕时间长了把菌菇的色泽和味道冲淡，清洗过后接上半盆温水泡发一下，为什么用温水呢，因为一会泡完菌菇包的水还要作为汤底炖汤，所以才用温水，只有温水才能把菌菇包的味道激发出来。 菌菇泡上之后，静等20分钟，这时焯乌鸡肉的水也烧开了，我拿着勺子撇净浮沫，等到大概水开5分钟，就关火，把乌鸡肉捞出来控水备用，然后起锅烧油，放入姜片葱段爆香，最后将控干净水的乌鸡肉放入锅中翻炒片刻，炒过的乌鸡肉炖汤会更加浓郁。但是要注意，不能炒太久，太久了容易翻车，炒焦了就不行了。乌鸡在锅里炒了大概3分钟就可以了，这时鸡肉表面有一点点黄色，因为乌鸡肉是黑的，所以不是很明显。这时候我拿出我的砂锅，砂锅留温保温更适合煲汤，先把砂锅中接上一半的温水，开大火烧，等到水温升高后将乌鸡肉倒入砂锅中，加入姜片葱段。等到砂锅水开，将火调成小火，然后将泡发好的菌菇连同汤水一起倒入砂锅中，盖上盖子，最后只需要加盐和少许味精提鲜，其他什么都不用加，这才是菌菇和乌鸡最原本的鲜味，至此菌菇乌鸡基本已经大功告成，不过为了口感，需要再炖上半个小时左右。 半个小时后，满满一大砂锅乌鸡汤，菌菇的颜色和味道也完全被炖出来了，整个屋子都弥漫着一股香气，有菌菇的，也有乌鸡的，简直完美。 我赶紧招呼爸妈过来吃饭，给他们一人盛了一大碗，也没有其他的菜，就是美味乌鸡汤，管够，我妈一尝，连连夸我做的好喝，汤鲜肉嫩，她好奇我在哪学的，这可都要归功于现在日益发展的网络呢，我信心满满，觉得什么都能学会。真是个与乌鸡汤相伴的愉快周末呀！ 
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