| 胡萝卜炝锅手擀面 又到做饭的时候，我总发愁吃什么呢？ 两个儿子10点才吃所谓的早饭，每人两个肉盒，一个包子，一个鸡蛋还有一碗胡辣汤。肚子的容量有限，午饭肯定吃不多少，干脆我们吃面条吧！平时在单位老是吃米饭和馒头，恰逢周末了干嘛不犒劳自己的胃啊！况且，老公也爱面食！说干就干。 目标锁定，找好配料做大众口味的面条吧！ 本来是让老公外出买面条的，遗憾的是他去游泳又没带手机，外面下着小雨，冷冷的，我懒得出门。还是擀面条吧！好久不练手都生疏了。看，妈妈辛辛苦苦地磨面，她送给我的还有半袋没吃完呢！视频看的多了，更知道如何使手擀面好吃，和面时加一个鸡蛋，一勺盐，根据自己的要求来掌握面的软硬，有老人就面软和点，没长辈可以稍微的面硬些，咀嚼起来劲道，像我们的生活一样“耐人寻味”。 30分钟和面，醒面，擀面一气呵成。我先把面醒上，正好利用这个时间准备配菜。我要用冰箱大臣肚里的蔬菜，尽可能地做美味的带有怀旧气息的手擀面。找到一个胡萝卜，几棵青菜，昨天没用完的肉丝，这不凑乎一顿胡萝卜炝锅手擀面。太好啦！又不用出门，最主要不用花钱，喂饱一家人的胃小事一桩。 第一次听说炝锅面是从我的一位同事哪儿，她老公可会做炝锅面。我这个吃货，不知道何谓炝锅面，在我的一再要求下，她透漏给我秘诀，加上我的理解，咱也试着做起吧！那就是把配菜炒香了，加水下的汤面条啊！ 前一阵，看到大磊美食视频里教了一道萝卜丝炝锅面，没看前我以为仅仅用普通的白萝卜当配菜呢！关键是，他加的有肉丝和煎鸡蛋，你说什么炝锅面和这两大法宝放一起，能不好吃吗？我家没有白萝卜，用胡萝卜代替，我猜美味不减。来废话少说，看我是如何把它们调制成胡萝卜肉丝炝锅面吧！ 葱，姜，蒜爆香，放入五花肉丝，用适量老抽调色，炒2分钟加入主角胡萝卜翻炒几下即可，添适量的白开水，待水和菜充分融合后的再次水开，另一主角手擀面条登场，别忘了窝两个煎的鸡蛋或者水煮的更有营养。快出锅时，放青菜和提前腌制好的葱花和姜沫，品尝甜咸，确保完美再给家人吃，关火，大功告成。 儿子们是无米不欢，老公是爱吃面，我介于二者之间，早已经被他们同化，吃啥，做啥，这就是我的厨房宗旨，为家人的胃服务，奋斗快乐！今天老公喝了两碗，我们娘仨一人一碗，大人吃的是滴水不剩；儿子们的精华汤水一人剩小半碗。 老公感叹，吃面就淋漓尽致地体现了两代人的生活观念：勤俭节约的父母，奢侈浪费的孩子。对于没吃过饥饿之苦的00后，他们根本理解不了父辈的省吃俭用啊！ 一碗色泽鲜艳的炝锅面，看似简单，实则和我们的生活一样。不同的人有不同的需要，物质贫乏年代，白水煮面条吃着也香；当下的我们，在共产党的领导下，进入了经济快速发展的时代，面条我们也吃出了不同的境界：油泼面，炝锅面，手擀面，蔬菜面，挂面、杂粮面、蝴蝶面、 海鲜面、鸡蛋面、饸烙面、拉面、冷面。从特色分：上海阳春面、兰州拉面、北京炸酱面、河南烩面、重庆小面，香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条…… 你看，就这些我们就不难看出大家是多么地钟情面条！一碗胡萝卜炝锅手擀面，简单，幸福！我本人爱好不多，读书，美食，英语伴我左右，足矣！想吃面的朋友，有空来找我，管饱管美你的胃。这点儿自信还是有的啊！ |
