不加鸡蛋的鸡蛋灌饼

隔壁小区的门面新开了一家鸡蛋灌饼店，这是那天我晚上跑步回来路过的时候发现的。就像在沙漠中行走了很久的人突然见到了水源一样，那香味，瞬间把我肚子里面的馋虫给勾起来，尽管心里面一个小人正在敲打自己：“如果去吃的话，今儿跑步的辛苦就白费了啊！”但是，另一个小人（估计是头上有犄角，扑棱着黑色小翅膀，拿着叉子的模样）说：“怕啥啊，鸡蛋灌饼又不长肉，活且，这么香，肯定很好吃，错过了就见不到了啊！”脑子里面，两个小人开始掐架，谁也不让谁。

然后，“老板，来一个鸡蛋饼，加肠加培根，辣椒少放。”

生于河南，我从小就喜欢吃面食，尤其是饼类。大学期间，学校对面有一条小吃街，每当下午5点多，连街上的路灯都还没有亮起来的时候，小吃街就开始忙碌起来了。烤肉串、烤面筋、烤羊排、烤腰子、烤扇贝、烤生蚝、烤鱿鱼、烤冷面、烤猪蹄、麻辣小龙虾、炸鸡排、炸土豆、水爆肚、锅包肉、炒凉粉、涮牛肚、臭豆腐、鸡蛋饼、掉渣饼……

各色天南海北的美食将整条街铺得严严实实，老板们此起彼伏的叫卖声、来往吃货们的称赞声、热油滋滋啦啦的响声、锅里面汤的沸腾声音等等，交织在一起，隔着好久就可以听到。当然，隔好久不止能听见这人间声音，那乱七八糟的香味，透过学校的围墙飘进校园，引得同学们的脚步更加得加快了。

我有个四年的室友，四年分寝室，每次都分在一起，不得不说是个缘分。室友是甘肃人，小小的个子，脸庞有些黑，操着一口不怎么流利的普通话。室友也酷爱吃面食，当我讲起河南的烩面时候，她会骄傲的说出兰州拉面、天水呱呱、酿皮子等诸多面食，引得我一直幻想有一天去甘肃打劫她几顿美食。

我们出去的时候，经常是华灯初上，香味最浓烈的时候。当我手里嘴里面塞着各种串串的时候，室友也吃的心满意足。我们每次出去必备的节目就是临走的时候会去打包两张鸡蛋灌饼，才能不留遗憾的回去。那是我们开始趟雷时候我发现的一家店，老板40多岁，占着一个很小的店面，招牌就是信阳鸡蛋灌饼。老板实在，面是现擀的，不像现在的那种速冻面饼，饼成型后，会用筷子挑起来一个口子，将打好的鸡蛋液倒进去，凝固一会儿后，会把炉子上面的称移动，把饼放到炉火的四边，待时间差不多好的时候，用夹子夹出来饼，开始询问加什么配料。经过炉火烤过的表皮，金黄酥脆，散发着面食独有的香味，而咬开之后，里面确实尤其的软嫩，老板的饼很好吃，外焦里嫩，加上特制的酱料，让我们吃起来有一种莫名的幸福感。

但我第一次带她过来的时候，她张口说了一句：“老板，不加鸡蛋哈”，这一句话，把我和老板都同时听懵了，“啥，鸡蛋灌饼不加鸡蛋？”她坚定用眼神回复了我，“没听过不吃鸡蛋啊，那早餐的煮鸡蛋你不也吃啊？”室友说了，她只能吃煮鸡蛋，别的煎鸡蛋、炒鸡蛋什么的，一吃就过敏，起红痘痘。估计老板也是第一次听见这要求，笑着商量，“不加鸡蛋，那多给你一根火腿吧。”室友同意。

就这样，离开的时候，我第一次见识到了没有鸡蛋的鸡蛋灌饼，并死乞白赖的咬了一口，竟然也觉得别有风味啊，室友也很中意。如此，一来二去，这成为了我俩的保留节目，而老板，也逐渐熟识，发展到后面，我们只说要两张饼，不就两张饼便会提在手里面，一个没鸡蛋的鸡蛋灌饼。

毕业临走那天，我们一起去了那家店，跟老板告别，一人提了一张饼，约好以后要经常聚一聚，从此，她回到了她的甘肃。工作之后，随着联系的频率越来越少，逐渐断了联系。但是每次见到买鸡蛋灌饼的时候，我依然会想起她那小小的个子、略黑的脸颊，和她爱吃的不加鸡蛋的鸡蛋灌饼。