| 油腌葱花面 黄秀英 面条是我们河南人吃得最多的主食。随着生活条件的提高，做面条的辅料越来越好。面条的品种也越来越多。最大的变化是面条中加的菜越来越多，品种越来越丰富：肉丝面番茄面，豆腐面豆角面；油泼面臊子面，凉拌面热炒面，可谓五花八门，极尽奢华。可是无论怎么做， 我也总是忘不了童年时代的的油腌葱花面。 小时候的面条就是面条，没那么多品种，也没那么多的讲究。主料就是面条，辅料除了一点葱花儿，少许食用油，就是食盐了。印象中那时候的面条特别香，用香飘十里来形容似乎都不为过。 中午的太阳炙烤着大地，跟随着大人在田里劳作一晌，拖着沉重疲惫的身体往家走。刚走到村口，就会有人伸长了鼻子嗅：谁家做葱花面了，真香！赶忙深呼吸，真的有一股葱花面的香味飘来，特别的有味儿，真叫一个香。 回到家里，懒懒的躺在门口树荫下的小软床上，等妈妈下厨做葱花面。如果妈妈心情好，不怕费事儿，会做上一盆儿葱花捞面，然后狼吞虎咽的喝上两碗，不饥也 不渴，舒服惬意。 还记得去姥姥家走亲戚，姥姥总是特别高兴，慌忙做饭。姥姥做的油腌葱花面更好吃，一是腌葱花放油特别多，二是还在葱花水里打上几个鸡蛋。这样的待遇在家里，没有客人的时候，是很难吃到的，所以印象特别深。姥姥做的葱花鸡蛋面，我也总会吃饱了再吃上半碗儿，似乎不吃到肚皮外边去，就对不起我亲爱的姥姥一样，那面条的美味，几十年后，依然记忆犹深。现在，我喝过很多种面条，自己做的，饭店里的。虽然如此，总是怀念那个年代里的油腌葱花面。 |
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