几乎每个周末我都会蒸包子:一次多蒸一些，冷凉后装袋放在冰箱储存起来。接下来的一周，即使早上不想早起，晚上不想做饭，也不用担心饿肚子。搭配一杯牛奶，或者一碗清粥，营养又饱腹。
包子好吃，关键在馅。这个季节的时令蔬菜非常多，很多都可以用来入馅。比如小白菜，价格实惠，买上一大把，也就两块钱。但是它的营养价信却非常高，尤其是钙的含量，是蔬菜中排名靠前的。处理一下入馅蒸包子，营养又美味。对于不喜欢吃绿叶蔬菜的孩子来讲，也完全不会挑别了。
先和面:温水中加入酵母，搅拌融化后倒入面粉.揉成一个软硬适中的面团。盖盖子，放一边醒发半个小时。
猪肉洗净，加葱、姜、绞成肉糜。
加入老抽、生抽、花椒粉，沿着一个方向充分拌匀。
粉条泡发，稍微剪短一些。加老抽、生抽拌匀，使粉条吸收酱油的香味。
小白菜洗净，开水下锅，大火滚烫半分钟捞出。焯水可以去除小白菜的土味，尽量不要省掉。
小白菜捞出，用凉水冲凉、切碎，再稍微挤一下，把多余的水分挤掉。
将处理好的粉条和小白菜侄入肉馅中，再加盐、鸡精、许食用油调味，再次拌匀，馅料就调好了。
馅料调好后，而面团就不需要等了，没有醒发好也没关系，直接移到面板上，分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。
儿子将面团擀成中间稍厚，边缘稍薄的包了皮，我包入馅料，捏成包子，两个人合作很快就包完了。
整理好的包子放在蒸屉上，二次醒发至体积明显变大。现在夏天温度高，醒发20分钟左右就差不多了。
醒发好之后开大火蒸，水开后调中火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。
面皮柔软，馅料鲜美，尤其是粉条，特别爽滑入味。自己蒸的包子，薄皮大馅，吃起来就是过瘾。
喜欢的朋友可以试试呀！
包子好吃，关键在馅。这个季节的时令蔬菜非常多，很多都可以用来入馅。比如小白菜，价格实惠，买上一大把，也就两块钱。但是它的营养价信却非常高，尤其是钙的含量，是蔬菜中排名靠前的。处理一下入馅蒸包子，营养又美味。对于不喜欢吃绿叶蔬菜的孩子来讲，也完全不会挑别了。
先和面:温水中加入酵母，搅拌融化后倒入面粉.揉成一个软硬适中的面团。盖盖子，放一边醒发半个小时。
猪肉洗净，加葱、姜、绞成肉糜。
加入老抽、生抽、花椒粉，沿着一个方向充分拌匀。
粉条泡发，稍微剪短一些。加老抽、生抽拌匀，使粉条吸收酱油的香味。
小白菜洗净，开水下锅，大火滚烫半分钟捞出。焯水可以去除小白菜的土味，尽量不要省掉。
小白菜捞出，用凉水冲凉、切碎，再稍微挤一下，把多余的水分挤掉。
将处理好的粉条和小白菜侄入肉馅中，再加盐、鸡精、许食用油调味，再次拌匀，馅料就调好了。
馅料调好后，而面团就不需要等了，没有醒发好也没关系，直接移到面板上，分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。
儿子将面团擀成中间稍厚，边缘稍薄的包了皮，我包入馅料，捏成包子，两个人合作很快就包完了。
整理好的包子放在蒸屉上，二次醒发至体积明显变大。现在夏天温度高，醒发20分钟左右就差不多了。
醒发好之后开大火蒸，水开后调中火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。
面皮柔软，馅料鲜美，尤其是粉条，特别爽滑入味。自己蒸的包子，薄皮大馅，吃起来就是过瘾。
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