昨天骑车在路上，只听到“砰”的一声，沿着声音寻去，居然是我的记忆中消失了多年的老式炸爆米花。如同所有怀旧的人一样，我立在爆米花摊前，观看着刚出炉的爆米花发出阵阵热气，一锅金灿灿或白生生的爆米花炸开，闻着久违的香味，久久不肯离去。
也不知道为什么，自从步入城市生活，只要在街头，看见烤红薯的、炸糍粑的或者爆米花这些伴随童年的食品，一定会忍不住去买，尽管有时候吃的愿望并没有那么强烈。
笔行至此，不由得想起了当年从湘西来到大都市的沈从文：自矜于自己乡下人的身份，却偏要努力成为一个绅士。恰相反的是，在省会城市郑州美轮美奂的高楼大厦间、修剪整齐的草坪前、以及各种便捷的交通工具和现代化的公共设施中，我常自以为在某种程度上拥有了它们，却不曾想，吃爆米花的那一刻，面部表情会立即将我这乡下人的根底出卖的一览无余。
史载爆米花发明于宋代，范成大在《吴郡志·风俗》中记载：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶, 姑娘们则以此卜问自己的终身大事。
而我对爆米花的记忆估计跟历史所记关系不大，它留给我的印象就是一根扁担、一团炉火、一个风箱、一口黝黑爆米锅，一声一声吆喝…… 可是，却如同刻在灵魂里一样，怎么也忘不了。
我不止一次提过，我是信阳息县人，老家人的说法是：“有钱难买息县坡，一半米来一半馍”，淮河流域地带的丘陵出产的农产品让老家人何等自豪啊！不像南方人子只吃那硬的像枪子一样的米饭，也不像北方人整天面条吃的像过年似的。但，具体到小时候爆米花现场也只能用大米炸米花，没有玉米。
一般是秋收之后，稻谷入穴，新米碾出。某一天，忽然就听到“砰”的一声响，炸雷一般彻底村庄内外，我顿时坐不住了。我会一溜烟跑到寨埂上瞅瞅炸爆米花的老大爷在哪一块空地安营扎寨，再细数一下前来炸爆米花的人有多少，然后一口气飞奔到家汇报情况并请求：妈，那谁谁都在寨子里炸米花子，我们也炸一点吧。话音一落，我就赶紧到屋里去找个蛇皮袋，母亲一看我那股积极的劲头，配合着舀两瓢米，放在簸箕里抖几下，抖掉糠和碎米，然后一股脑倒进偌大的蛇皮袋，我就掂着那大概装二斤米是蛇皮袋，手里捏着母亲给的五毛钱加工费，风风火火跑到炸爆米花现场排队等候。
彼时，炉火已旺，只见炸爆米花的老大爷右手摇鼓风机、左手摇锅，“吱吱”声中，手摇风箱吹出呼呼炉火，大米混合着糖精在锅里不停地翻转如飞……，树上的一片落叶掉到他头上,他也浑然不知，炉火映照着他那盘满皱纹的脸，红通通的立刻像有了喜气。我们一群孩子就靠着墙角焦急地期待着最后那仿如大炮的声响“砰”…… 。约10分钟后，老人站起身来，对旁边围观的人说了声“注意，要响了，离远点！”。只见他踩住手柄处的一个地方，然后就听到“咚”的一声巨响，浓烟迅速包围了老人，一股气流将连接爆米铁锅长长的袋子冲的像条巨龙般起伏舞动。爆米花炸好了，随即，空气中立即弥漫了一层爆米花的香气，我们蜂拥过去，看着爆米花从黑糊糊的机器里被倒出来，爆米花的主人一般也都会很大方地招呼大家先尝尝！终于等着自己的爆米花炸好了，乐颤颤的一手提着蛇皮袋，一手抓一把爆米花塞嘴里往家走。
母亲说，在家排行第五的我出生时，她已经没有充足的奶水了，更没钱买奶粉，只好炸爆米花，磨碎成米糊，兑白糖冲成糊糊当奶粉，就这样喝着米糊，我也渐渐长大能吃饭了。
只是母亲一描述我幼儿时的模样：脑袋大，脖颈细，一看就是让人心疼营养不良的大头娃娃，我就有点不平：哥哥姐姐们都把母亲身上的营养吮吸地差不多了，而可怜的我只能贫瘠生长。作家贾平凹曾吐槽：说小时候老是吃红薯，不仅吃坏了他的胃，关键是没让他张舒展开来。相比较，其实，我这喝米糊度过幼儿期的还算幸运，因为等到我能吃饭的时候，已经是大米白面随便吃了。我怎能因为吃米糊而抱怨母亲呢？当时，父亲在县城化肥厂上班，乡下的母亲又教学又种地，还拉扯着五个孩子，日子的重负早已榨干了母亲的营养，喂米糊给自己的幼子吃，于母亲而言，是一种多么难言的无奈，所以，我理解母亲，感谢爆米花。
只是，随着物质生活的不断丰富和提高，老式爆米花从人们的视线中愈行愈远。现在的孩子们吃着微波炉里两分钟就能爆好的奶油、草莓或巧克力味儿的美国爆米花，看电影或玩着卡丁车游戏，他们怎么知道那个年代炸爆米花带给孩童时的我们多少欢乐。
