年夜饭
郑州二七外小 六一班 苏心悦
除夕，是最中国的一个日夜。而年夜饭，是最令中国人动情的一顿饭。
疫情当前，有人辗转千里，费尽周折回到故乡，此刻欢聚一堂；有人大局为重，因疫所困滞留他乡，此刻百般牵念。无论如何，我们所投奔的、所挂怀的，都是为了阖家欢乐，顺遂平安。
家人团聚，一边享用丰盛的晚餐，一边分享一年来的收获和喜悦，共同迎接新年的到来，这是年夜饭的习俗，也常被称作：团年饭、合家欢。为了这幅团圆图景，每个中国人都勤勤恳恳描画了365天。
最生动的画面，其实不是那张摆满盘子的餐桌，而是除夕这天家里的厨房。一桌年菜，总是七份食材、八分时间、九成心意，才吃得出十足的圆满。过年的空气中，总含着煎炒烹炸、卤肉、蒸扣碗的各种浓香味，和着剁肉馅的声音不断从各家各户传出来。
我家年夜饭总也少不了的，大约就是炸春卷和炸带鱼。不管我在干什么，听到抽油烟机“嗡……”地开启，立刻奔去厨房——对于一个馋嘴的孩子来说，刚出锅的永远是最好吃的！春卷多是豆沙馅，是当做甜点零食来吃，早点炸出来也无妨。冷冻的春卷，需要稍微搁置一会，用小火一点点地炸，千万不能急，里面可还冻着呢，火大了就容易蹦油，溅得哪里都是！好在春卷熟得快，等周身变成均匀的棕褐色，就可以捞出来——趁热夹一块，唇齿间一咬，那面皮酥脆迸裂，热气裹挟着香味，脑中已是大声喝彩：“好吃！”
内陆城市海产较少，最经常吃到得是冻带鱼。早早地拿出来化冻，清理干净，晾干水分，涂抹一层掺合蛋清搅拌好的面粉，顺着油锅边沿往下一滑，“刺啦”一响，就像那句耳熟能详的“我想死你们啦……”。
毕竟是一年中的重头戏，家里大人各显本领，怎么着也得来几道压轴大菜，才说得过去。每一道菜品还都要有吉祥的寓意，要有凉有热，要有鸡有鱼，寓意吉祥如意，以示对新年的重视，期待来年生活富足。杯盘碗盏摆放也有讲究，比如全鱼的鱼头朝里，要对准主座长辈，代表向“高”望、向里“游”，而且这道菜一定要留下一点，才应全了“年年有余”的好彩头……
北方人还一定要包饺子，其状似金元宝，热气腾腾地端上台，取其：新年发大财，元宝滚进来。饺子里，有时还要悄悄地包进几枚硬币，或是放上些白糖。吃到的人来年必发大财，生活幸福甜蜜。南方人则以一碗汤圆，作为年夜饭的收尾，将团团圆圆的美好祝愿，寄予来年。
年夜热闹，年味无疑是凝结在舌尖上的。把电视声音调到最大，大人孩子们围坐一桌，酒水一巡一巡地斟满，菜肴一盘一盘地品尝，亲情一点一点地诉说……
