| 妹妹说我一天都在商场，怕家里我先生和两个孩子吃不好，所以有时买个烧鸡，有时会买点别的熟食让我带到家里。今天妹妹来商场的时候又提了一大兜东西，里面有两只三黄鸡，一大块肉，一兜子肉馅儿，两包烩面皮，她要让我带到家里面吃。 真不愿意拿饺子馅儿，冰箱里有满满两抽屉妈妈买的速冻饺子，她说我一天都不在家，生怕两个孩子和他爸吃不好，就买了速冻饺子，让先生和儿子女儿在家里吃，老妈是替我们想的太周到了。妹妹现在又拿了这么多肉和饺子馅儿，冰箱里是一点空都没有了，我坚持不要饺子馅，可妹妹死活不依非要让我拿回家，说怎么吃都行赶紧吃就行了，下班的时候我只好提着东西回家了。 冰箱里的东西实在是太多了，妹妹家以前给的肉，妈妈买的速冻饺子，还有绰过水的槐花团子和小肉皮儿等等，我把里面的小肉皮拿出来准备煮一下，这才算腾出点空。现在只好把三黄鸡、肉和肉馅儿加工一下，这两天消化掉了。 我问先生和两个孩子，三黄鸡准备怎么吃？他们三个都说想吃大盘鸡，明天我不在家，今天晚上有空，我准备把三黄鸡用水绰一下，等明天让他们直接做着就行了。 我先把水放在火上，然后把两只三黄鸡切成小块，三黄鸡里的肺是最脏了，把三黄鸡里的废抠掉，鸡脖子和猪的脖子也是最脏的，因为猪打针的时候都是往猪的脖子里打，里面还有残留的药，鸡的脖子里面有一个挨着一个的淋巴也是很脏的，我每次切鸡的时候都是把鸡的脖子里面的淋巴全部切掉扔了，一定要保证先生和两个孩子的食品安全。 平时吃大盘鸡，鸡胸脯上的肉都不喜欢吃，我把两只鸡的鸡胸脯整个切掉，在盆子里备用。这时水也开了，我先绰出了一只鸡，又换了一次水绰第二只，两只鸡都被收拾好了，看着绰过水的冒着热气的三黄鸡，我好像已经看到了他们做好了的色香味俱全的大盘鸡，又好像看到了他们吃的津津有味非常满足的样子，我非常欣慰。 开始收拾鸡胸脯了，我准备把鸡胸脯肉切成块腌制好，明天晚上回家的时候给他们三个炸一炸吃。我先把鸡胸脯肉切成块儿，又切了一根葱，一块姜，还有几瓣大蒜，又往里面放了一些八角花椒，撒上盐，鸡精，倒里些酱油，我用筷子把这些食料在一起搅拌，好香啊，我闻到一阵一阵的香味儿，明天两个孩子肯定非常喜欢吃。 三黄鸡收拾好了，我又开始收拾肉馅儿。好长时间都没有吃包子了，正好有发好的面和几根萝卜，我准备明天早上包两锅肉包子。我首先把肉馅倒在盆里，然后又切了些葱和姜放里边，放盐，鸡精，花椒面，酱油和少许香油搅好拌匀，放在一边备用。几根水灵灵的从老家带回来的萝卜洗了洗，擦成细丝，放到开水里绰水，擦成丝的萝卜绰水时间不宜过长，不然营养都流失了。几分钟后我把萝卜丝控干放到肉馅里。 现在就剩下最后一样东西了，那就是粉条，肉包子里面没有粉条不好吃，如果往里面放一些粉条，包子会又软又香，我把粉条放到开水里绰了几分钟，捞出，切成小段放到肉馅里，往里面淋些香油，然后用筷子把所有食材使劲搅拌，充分搅拌均匀，嗯，看着真不错，新鲜的肉馅，透彻的粉条，洁白的罗卜丝，还有葱姜特有的味道，让人看着垂涎欲滴，明天早上包成肉包子的时候，他们三人肯定每人都要吃好几个，虽然累的腰酸腿疼可是，我觉得非常开心。 现在已经是晚上十点半了，还有一大块肉没有收拾呢，肉怎么吃呢？家里有好几颗大白菜，还有娃娃菜，这块肉出锅炸一下，让他们爷仨在家炒菜吃吧！切肉必须把皮扔掉，刀要快，所以我把刀在磨刀石上磨了磨，刀磨过之后非常的锋利，我把肉切成薄片撒上盐， 酱油，搅拌均匀，然后把面粉和淀粉调成糊状，调糊也很重要，必须把糊调的不稀不稠，拎起来之后它会流成线，这样肉片上的面粉才会裹得均匀，炸出来也更好看更好吃。我把调成的糊拎在肉片上搅拌均匀开始下锅炸，裹着面粉的小肉片在锅里几分钟就变成了黄灿灿的，已经6成熟了，我把肉片捞了出来，鲜亮亮、腾腾腾腾的肉片看起来非常诱人，明天这些肉片就可以伴着娃娃菜和白菜吃到他们爷仨的嘴里了，我越想越开心。 这时候已经是晚上11点半了，看着我的劳动果实，虽然很累，但是我很欣慰，这是我对我的家人们的满满的爱，只要家人们开心满意，我再苦再累都是值得的。 |
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