| 小丸子折射大道理 临近春节无不喜气洋洋，又到了亲友欢聚一堂的美好时刻，为了表达自己的心意，特意在手机里下载了教做美食的小红书APP。你别说还真的让我收藏不少我心中意的菜肴的做法，真正让我付诸实践的第一道美食就是苹果丸子。 当时内心冲动是我认为这道菜没有什么难度，简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟。家中正好还有四个不太大的苹果，所需要的各种调料除了面包糠什么都有，当我把自己的想法说给妻子听时，她明确地表示了反对，理由是她不想麻烦自己。我只好采取了我的杀手锏——将教做苹果丸子的视频让七岁的女儿看了一遍，女儿看过一遍还不满意，就又看了一遍，立即缠住我让我给她做苹果丸子吃。我告诉她“家里现在就缺面包糠了，只要面包糠一到，就能立即开工做这道美食了。”我将手指向妻子指了一指，聪明的女儿立即起身来到她妈妈身边撒欢，要妈妈给她去买面包糠。因当时已经吃过了晚饭，也快九点了，天气又冷，妻子并没有出门去买。可是第二天下午下班回到家的时候，我已经做好了晚饭，女儿却是异常兴奋的把一包面包糠递给了我，要求立即开始给她做苹果丸子。考虑到需要吃晚饭后给女儿的读书和跳绳打卡等事宜，我答应她第二天早上就让她吃到苹果丸子，着急吃苹果丸子的女儿已经自己削了两个苹果的外皮，待要再削第三个苹果的时候，我连忙制止了她。并用保鲜膜把那两个已经削好皮的苹果放进了冰箱。一夜无语。第二天七点半不到，当听说要做苹果丸子吃时，一向多次叫起床还赖着不愿意起床女儿竟一咕噜爬起了床，三下五除二就洗刷完毕，兴冲冲的来到厨房非要帮我做些什么事情，我只好说“那就把另外两个苹果的外皮也削掉吧。”我则开始把昨天已经削过皮的两个苹果开始切片、切条、再切成细小的颗粒状。四个苹果竟然切了小半盆的苹果粒，加入了一勺白糖，搅拌均匀之后又加入一大勺面粉，再次搅拌均匀后备用。 在一个碗里打入两枚鸡蛋，用筷子将其搅散备用。 在一个干净的盘子里倒入面包糠，又加入一勺黑芝麻，搅拌均匀备用。 两手戴好一次性塑料手套，开始把拌好的苹果粒团成小圆球状，把小苹果颗粒圆球先在鸡蛋液里均匀裹上鸡蛋液，再把裹好蛋液的小苹果圆球在面包糠中滚一圈，使它表面均匀沾上面包糠和黑芝麻，再轻轻用两手捏一捏，以避免一会油炸的时候面包糠和黑芝麻脱落，一个苹果丸子的坯就做好了。如此循环操作，就放满了两个盘子。 锅中倒入植物油，开火烧至四成热，丢入做好的苹果丸子坯，等到丸子漂浮到上面就可以捞出控油。焦黄中带有点点黑芝麻的苹果丸子可谓之大功告成，看一眼就令人过目不忘垂涎欲滴。女儿是第一个吃到苹果丸子的，立即赞不绝口，并善意的将第二个丸子放到了我的嘴边，第三个丸子就给了她的妈妈，然后，她才开始吃第四个丸子。 总算梦想成真了，在妻子和女儿的助力下；总算对得起美食，色香味还算正宗。只是在油炸的过程中没有掌握好火候，有一点过火，苹果丸子稍微显黑，影响了光泽和美感。一个好的厨师不光是刀工了得，做什么菜先得切好；对各种调味品的性能掌控也要到位，否则非咸即淡；更要有掌控火候的技能，有的菜肴必须大火猛爆，有的菜肴只能是文火细细的煎。其实，不论是做人还是治理国家，莫不如此。因此才有了“治大国如烹小鲜”的话语。 我们作为老师和家长，在教育学生还自己的孩子的过程中也是这样，就像用心做好一道菜肴，成就一餐美食。在这个有点漫长的过程之中，我们需要用心体味学生和孩子的内心感受；当我们想把自己的想法表达给学生和孩子的时候，需要把握好火候，既不能过早也不能过晚；教育的过程也是磨合的过程，批评和发火在所难免，批评和发火的强度既不能过大也不能过小，过大了孩子们不好接受甚至会弄巧成拙，过小了则起不到作用。 和孩子（或者是学生）一起做他们喜欢做的事情，提高他们参与的积极性、主动性，发挥他们主人公的能动性，给他们提供尝试未知的机会和情境，鼓励他们敢于去做，及时施以援手，肯定他们好的想法和建议，激励他们的创新举动，现在每到做饭的时候，女儿就会来到厨房帮我刷锅、剥蒜、切葱、炒菜、放盐等等。 生活就是这样，只要我们用心用情感悟生活，生活就会给予我们美好和美丽，小丸子也会折射大道理。感恩生活！
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