家乡的酸菜

婆婆妈做的酸菜饼受到家人一致好评，怎么也吃不腻，吃完仍回味无穷，不吃撑，绝不会停下。

家乡的酸菜叫“黄菜”，东北那边才叫酸菜。以前我家做生意，孩子姥姥每年都会做一缸“黄菜”，冬天大棚菜比较昂贵，便会做些黄菜代替其他菜。那时候奶奶健在，每到快入冬一家人开始忙活。先把白菜一片一片摘下来，再进行淘洗，接着把白菜切成细丝，用放入缸中，再把沸腾的水倒入缸中淹没白菜，最后拿来一块石头（红石）压着菜。听公公爸说红石最好，其他的石头压的酸菜不地道。最重要的是要经过时间的推移，白菜慢慢发酵，酸味出来，便成了酸菜。店里的顾客和街坊邻居们都说我家酸菜好吃，我却不以为然，眼里只有妈妈做的鸡丁米线。

不知不觉我已为人妻为人母，味蕾也悄悄发生了变化。酸辣粉、鸡丁米线、螺蛳粉已经退居二线，反而更忠于婆婆妈做的酸菜饼、酸菜糊涂面条。每每吃到酸菜，就像坐着时光机穿梭到了二十二年前:和哥哥打架斗嘴，被迫锁到门外哇哇大哭；和小伙伴们爬树磨破了裤子；跳皮筋又跳坏了一双凉鞋；拉着收废品的架子车满村吆喝着跑……

时光荏苒，岁月如梭，我已褪去当年的任性和霸道，酸菜却比从前更好吃了。时光若是真的能倒回去，我一定和奶奶一起认真做酸菜，把家乡的酸菜带给远方的你……