蒸花卷

   今年的暑假妈妈教了我好多东西，包饺子、擀饺子皮、包馄饨、烤蛋挞。哎吆，我的老妈呀！这是准备让我去参加厨王争霸赛吗？这不今天老妈又要教我蒸花卷儿了。

   蒸花卷要比蒸馒头复杂的多，准备的东西也要多一些。有小麦面粉、发酵粉、盐、油和葱花等等。首先取2千克的面粉3克发酵粉放入面盆中，再取适量的温水一边倒一边搅拌面粉，搅拌成面絮就可以用手揉了，揉到面表面光滑就欧了，盖上盖子醒发二个小时左右。在等待醒发的这个时间里，我们可以准备一下花卷儿用的配料。找一个大碗，放入适量的盐、十三香、葱花和油搅拌均匀。剩余的时间我还听了会儿故事吆。

    面醒发好了，取出来放在大案板上，开始用手使劲的揉搓，把里边的气泡都揉出来，再用大的擀面杖把擀成一张大大的薄饼，把准备好的油料均匀的涂抹在大饼上，然后从一端开始慢慢的卷，卷好以后切成一个个大小均匀的剂子，然后取出一根筷子，顺着切口的方向按压下去，然后再拿起两端一翻一拧，一个漂亮的花卷就成型了。

     我最喜欢的就是用筷子摁面剂子了，妈妈也开始来帮我拧花卷儿，我按的非常快，妈妈在后边都拧不及了。就在我心里有点小得意的时候，妈妈突然停了下来，看着一个面剂子发呆。原来是我按错方向了，妈妈说：“哎呀！这可怎么办呀？这怎么拧成花卷呢？”正在妈妈发愁的时候，我又在面剂子上摁了一下，妈妈一看哈哈哈的笑了起来，原来花卷儿变成了田字格了。

     我们把做好的花卷儿放在蒸锅里再次醒发，醒好后开火蒸20分钟就OK啦。香喷喷的花卷馍出锅了，吃着自己亲手做的花卷馍，心里甭提有多美了，而且还非常有成就感呀呢。同学们学会了吗？你们也来试试吧。