我是土生土长的北方人，家在河南一个小县城的村子里。小时候家里穷，饭都吃不饱，所以我们早晚常吃的是一种在我们那儿叫“单馍”或“烙（luò）馍”，在别的地方也有称“烙饼”的一种主食。虽叫法不同，但都是把面烙成薄薄圆圆的大面饼，然后在鏊子上、包子锅或者电饼铛里烙熟。
小时候一直想不明白，为什么穷，粮食少，就要天天吃烙馍。后来自己算是想明白了，烙馍可以卷着菜吃，所以相应的馍也便吃得少了，你看要是蒸馍（馒头），顾不上吃菜，三两口就吃完了，可不得多吃一个啊！多年后的后来，无意听起一位阿姨说起一个顺口溜：烙馍省，蒸馍费，吃了锅盔不要地，才更加印证了我当初的猜测。因为那个时候，家家粮食都不宽裕，所以烙馍便成了各家各户馍筐里的主角，蒸馍和锅盔是稀客，相见时难别不难，一两顿的功夫便被风卷残云、统统拿下，又不得不回到吃烙馍的日子里。不过，放学回来能有烙馍吃已经不错了，若是再有吃剩下的蒜汁儿，那就更是美味了！想想，有时候还真是，天天吃吃腻的东西，一旦饿了便又觉得好吃，看来错的不是食物本身，是我们被宠坏的了的口舌。
但不是每次都这么幸运，馍框里没馍的时候，就得饿着肚子等。妈妈干了一天活儿好不容易回来，一看没馍了，还得和面烙烙馍。这是，我便更能感受到烙馍的好，饿着肚子的我，马上就能吃上馍了，喜不喜欢的，填饱肚子更重要。或许这也是我们那儿吃洛馍的第二个原因吧？你想要是蒸馒头，除非要等到全部都蒸熟了才能出锅，再饿也得等着不是？其实，或许烙馍的风靡，就只是饮食习惯罢了！
所以对于烙烙馍这件事，我妈自然很是重视，很早就引导我好好学，还总是拿她嫁到我们家，烙馍烙得不好，被奶奶挂到门鼻上这件事，对我循循善诱，晓之以情动之以理地激发我学习洛馍的积极性。可我想不明白，烙馍烙不好有什么错吗？至于要挂到门鼻上给别人看看吗？或许我妈本是个极要强的人，这一举动让她倍感羞辱吧！你想啊，连烙饼这么日常的小事都做不好，日子过得得多窝囊啊！所以我自行脑补，之后我妈一定刻苦练习，才有了今天堪称完美的烙馍技术。
我也学着做个几次，我妈在旁边亲自指点，口传心授，可我就是不行，不是这薄了那厚了，就是中间烂了个洞，再不然就是好容易烙得差不多了，却一下子粘在一起分不开了，又得重头再来!急性子的我还没来得及甩手不干，我妈倒是看得心急了，“算了算了，别洛了！将来到你婆婆家，就等着挨训吧！”“我将来就找个不吃烙馍的婆婆！”我理直气壮地怼回去。“行，你就等着吧！”
于是，我就被退而求其次地烧火、翻烙馍。这也可是个技术活儿，火烧大的烙馍容易糊，烧得小了半天还不熟；还有要眼疾手快地翻烙馍，一面熟了然后换另一面，这更是个技术活。翻的早了馍吃起来不软和，翻的晚了又糊了，而我对我的标准又定得不较高，要翻成那种起大大的泡泡，又不能有一点点糊，还要边和中间的一起熟。我总是做不到，又是又被奚落一顿，“烙，烙不了；翻，翻不好！去去去，走吧！”我也生气，站起来就走，不让我翻我还省事呢！
于是，那时候恨死烙馍了，我怕是对我妈所有的不满都倾注到了烙馍身上，它这许多年替我妈背负了多少怨恨啊！不过，后来想想，闺女不是领养的，妈也不是后妈，亲妈对亲闺女能有什么坏心眼呢？或许只是一味训斥的方法不太合适，可对于一个没有多少文化、也从未学过如何当妈的人来说，她也是尽力了呢！而我又能好到哪里去！还不是常常用我被对待的方式去对待我的孩子，虽然我曾信誓旦旦地告诫自己：将来等我有了孩子，我一定不会像我妈对我那样对他！可这话转头就啪啪打脸了，亏我还是新时代接受过良好教育的父母，亏我本身还是学心理、当老师的！
后来，我确实找到了不知烙馍为何物，只爱吃馒头的婆婆，并且也没一起住。吃了这么多年馒头，我才发现自己竟然开始想念起吃烙馍了，并最终发现自己其实是喜欢吃烙馍的！于是，自己动手学着做，虽然和我妈做不能同日而语，但好歹也像模像样。并且练了几次后，竟然连越来越像那么回事了。小时候天天看我妈做，耳濡目染的，原来早就有心得了。只是，要是早一点学会就好了，白白挨了那么多训，还害得我妈天天担心我将来被婆婆训，她终究不知道这种担心或许有点多余。
所以，我也决定不再担心我的孩子，并尽力地去学着成长位一位合格的母亲，我把这称为“烙馍的救赎”。
