| 祭灶 腊月二十三 ，小年，也叫祭灶日。对于我来说，小年远没有祭灶让我感觉更亲切。打我记事起 这一天都被父母称之为祭灶，从这一天起，算是真正拉开了过年的序幕。 “二十三，糖瓜粘”。祭灶，灶糖和灶饼是必不可少的。灶糖分为两种，一种粘芝麻，一种不沾芝麻。灶糖有论斤称的，就是要多少上称称。有按根卖的，一根多少钱，买几根交多少钱。离祭灶还有好几天，就会有人骑着车子走村串庄地卖灶糖。那悠长的吆喝声对我们小孩子的诱惑实在太大了：“买灶糖喽，焦酥芝麻糖来喽！”小孩子跟着妈妈后面不停地提醒说：“妈妈，街上卖芝麻糖了，灶糖。”妈妈们总是很有耐心地等待，等待祭灶的前一日或者当天的下午才会买灶糖，反正祭灶是晚饭才开始的。很多小孩子跟着父母去买灶糖的时候，会悄悄的用食指在卖零散灶糖的筐子粘起几粒芝麻，放到嘴里，又甜又香，吃了还想吃。灶糖买回家，妈妈会很严肃地交代孩子们：“谁都不能吃啊，等老灶爷老灶奶吃完才能轮到你们。” 灶饼是祭灶的第二中必须准备的物品，不需要买，都是妈妈亲手烙的。腊月二十三一大早，妈妈就会和上一大盆面，因为天气太冷，就把面盆放到灶台上。我们家的灶台又宽又大，我和妹妹可以并排坐在上面烤火，放一盆面自然不在话下。 傍晚，妈妈会很早一点从地里回来，准备开始烙灶饼。经过大半天的醒发，面发起来了，原先光滑的面团上布满了大大小小的窟窿眼儿。妈妈说，面里的窟窿眼越多，说明面发的越好。拿掉盖子，一大盆发面似乎要漫出盆沿儿，如果不是锅盖盖着，一定会漫出来。妈妈拿筷子扎几个洞，一筷子下去，原先快上涨出盆沿儿的面瞬间塌陷了下去。妈妈把面从盆里挪到案板上，用力地揉面。团好揉，揉好团，一直揉到面团再次变得光滑透亮。 开始烙饼了，妈妈把面团切成一个个大小均匀的面剂子，排成整整齐齐的两排，看上去就像一个个小卫兵。妈妈拿擀面杖擀几下，一个圆圆的面饼就好了，这还不行。面饼有的被加工成甜的，有的被加工成咸的。甜的饼里包上了白糖或者红糖，吃起来甜丝丝的，别有一番味道。咸的面饼，加了盐，油，葱花，五香粉或者芝麻盐，饼还没有烤好，屋子里已经满是诱人的香味，把我们小孩馋地呀一个劲儿地咽口水。 灶饼整整齐齐地在盘子里摆好，一盘咸的，一盘甜的。两盘灶饼摆上灶台，再把灶糖放到盘子里端上来，隆重的祭灶仪式就开始了。妈妈跪在地上，虔诚地对着灶台磕头，嘴里念叨着：“老灶爷，老灶奶，今个儿祭灶咧。恁二老吃根灶糖，背上灶饼，上天言好事，下地保平安。”爸爸总会在旁边接一句：“黑妞白小儿多带点儿。”我们在爸爸妈妈的身后静静地等着，祭灶完成，我们这些小孩儿就可以享受美食了。 现在，一到祭灶，烧饼铺就火了，很多人家不再自己做灶饼，而是买几个烧饼充数。而我总是觉得灶饼变成烧饼之后，香甜味就少了很多。灶糖呢，因为含糖高，很多人只能敬而远之，即便是买了，也是作为一种仪式或者证据证明一下罢了。至于磕头更不会了许愿的事更是很久很久以前的事了。 年就这样越来越近，终将会愈走愈远。（1210字） |
