| 推荐一道美食——红糖糍粑
金水区文化绿城小学 五十班 田佳卉 辅导老师：蒋晓敏 寒冷的冬日，你是不是只想缩在被窝里一动不动，但是，脑子里又不停地浮现出一幅幅美食的画面，红烧肉、清蒸鲈鱼、玉米炖排骨……可是这其中做任何一个少说也要两个小时吧，那今天，我就来给你推荐一道简单又美味的南方小吃——红糖糍粑！ 前几天，我们家出现了一个神秘的白色袋子，里面装的是什么呢？我禁不住好奇打开看了看，有几块长长的、方方的白色厂方固体映入了我的眼帘，我想起原来在电视上看到过的糍粑，便想：这一定就是糍粑了吧，既然有了糍粑，那我们肯定要做上一道美味可口的红糖糍粑呀！ 一盘小小的红糖糍粑，光是让你看上一眼，你的胃一定会被它紧紧钩住。长条型的模样像一棵又瘦又高的树，白色糍粑的两面被煎成了金黄色，淋上焦红的红糖汁以后，就更诱人啦。 再拿筷子夹上一块，软糯的糍粑闪着红糖的光泽，轻轻咬上一口，闭上眼睛，慢慢感受它的味道：首先品尝到的是红糖的甜，接着，便是糍粑里糯米的香，米香里还有着一丝丝红糖的余味……嗯~，这感觉，妙啊，妙不可言~！ 别看这一盘小小的红糖糍粑其貌不扬，它背后还流传着一个故事呢！ 相传，春秋战国时期，楚国的伍子胥投奔吴国，在吴国修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。阖闾的儿子夫差继位后，听信谗言，令伍子胥自刎身亡。他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野。 在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐：“如 国家有难，百姓受饥，在相门城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。”于是，人们便暗中拆城墙挖地，惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。 那么，介绍完了这红糖糍粑，我们还要上手“实战”操作！ 制作需要准备的食材有：糍粑，红糖，开水 在准备好食材后，我们需要把糍粑清洗一下，然后切成块状（也可以是条状，根据个人喜好选择。糍粑比较硬，比较难切，各位切的时候要注意安全~），接着把火打开，在平底锅（或电饼档）里倒入少许食用油，将切好的糍粑下锅，注意，火一定不能太大，要开小火煎。煎的过程中要注意把糍粑翻面，防止粘锅。将糍粑煎至两面金黄时，就可以出锅啦！把糍粑放入盘中后，我们就可以熬制糖浆了。取适量红糖放入锅中（红糖由个人喜好添加），再加入一些水，水和糖的占比是1；3，注意熬糖的时候也要用小火熬制，待红糖变成浓稠的糖浆时，就可以关火，均匀地淋在煎好的糍粑上，我们的红糖糍粑就大功告成啦！
（此为未淋糖糍粑，因淋糖失败，所以在此就不出示图片了 至今，糍粑仍是信阳人每年春节前必做的美食。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高。”希望新的一年，大家都能健康如意，笑口常开，让幸福、快乐环绕在你周围！
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