这周，培智六班的孩子们开始了一个新菜的探索，考虑到西红柿炒鸡蛋这道菜比较万能，所以我选择了带领他们一起探索《西红柿炒鸡蛋》的做法。
这节课我的教学目标有三个：1、学生能够认识西红柿炒鸡蛋所需要的食材、调料；2、能够操作完成西红柿炒鸡蛋；3、有一定的安全意识，能够安全用刀！这节课我主要以食材进行导入，引起学生兴趣，让他们猜一猜我们要做什么菜，接着引导学生慢慢了解西红柿炒鸡蛋可以怎么吃，激发学生食欲，能够随着老师的思路引起探索西红柿炒鸡蛋的具体做法。再次就是引导学生了解到炒西红柿炒鸡蛋需要有准备和炒两个过程，然后引导学生一起探索都需要准备什么，炒该怎么炒，最后根据学生的程度分成洗、准备、炒3个组别进行有序操作。
在西红柿炒鸡蛋的操作环节，初次操作，考虑到班里有的学生有厨房经验的基础，会把他们分到炒和切两个方面，对于今年才调入到六班的，没有基础的学生，则将他们分到了洗和打鸡蛋两个方面。根据我的分组，他们有序的进行了一节实操课，这节实操课是相对稳定的，这节实操课是相对保守的，在他们真正上完这节课以后，我突然又有了一些新的思考。
首先，第一点就是在分组上，我应该更大胆一点，我应该做好他们坚强的后盾，大胆的让那些跃跃欲试的学生尝试一下。在这节实操课上，对于刚进入六班的小仁和小朱来说，我保守的选择让他们打鸡蛋和洗西红柿了，然而真正在课堂上操作时，小仁软磨硬泡的祈求着要“炒菜”的小霞，祈求着我，让他试试吧！看他一节课表现还不错，和小霞商量过后准备让他尝试炒鸡蛋，在真正看他操作完成后，我发现他竟然特别棒，平时吵吵闹闹的小仁竟然可以安静的停着老师的指挥，顺利的完成炒鸡蛋，炒完以后，小仁开心的说：“马老师，好香呀”，看着他满足的、灿烂的脸庞，我突然挺想用相机记录下来的！
接着，就是对于安全意识方面，感觉灌输的还是比较单一和比较少，一整节的实操课，我说的最多的就是“注意用刀安全”，因为在我的脑子里，他们操作这道菜最大的危险就是用刀切菜的时候了，然而，经过一节课的观察、课后的反思发现，我不应该仅仅强调用刀安全，还要时刻向他们强调用完电磁炉要立刻拔掉，注意用电安全，我还要时刻向他们强调，炒菜时要注意锅内不能有水，炒的过程中要注意防止烫伤！我要在每一个环节、不断的向他们强调这不同的安全注意事项。这样，经过长时间的絮叨，我相信学生的厨房劳动方面的安全意识就会潜移默化的扎根脑中，可能在以后的生活中，在真正做饭时也能注意每一方面的安全，这样家长也能放心的让他们放手操作了！
高段的劳动技能课堂是实操性较强的课堂，而且对他们来说也是相对复杂的课堂，所以作为高段劳动技能教师的我应该更加的胆大、心细，这样才能让他们在安全的、有保障的环境中去勇敢的尝试、进步！
