| 红薯叶窝窝头 也许人到了中年，就开始喜欢怀旧，走到田间看到什么都感觉是很新鲜的。看那一地的鲜嫩红薯叶，绿油油的一片，我又对红薯叶窝窝头念念不忘了。 弯下腰掐上一些，随着那清脆的“嘎啵嘎啵”声，心里生出无限美好，尽管手上被染了绿色的汁液，受氧化后慢慢变成深褐色，也全然不在乎。脑子里全是越嚼越香的红薯叶窝窝头，那记忆中的味道，美的不能忘却。 作为80后，小时候不像现在这样物品丰富，想吃什么进超市随时都可以买到。那时吃的食物很有局限性，特别是应季的叶类、果类，一般过了季节想吃也没有了。所以每次母亲总是变着法子做一些好吃的，让我们过过嘴瘾，解解馋，印像最深的就是用红薯叶做成的窝窝头，蘸着蒜汁，吃在嘴里有一股清香，每每想起幸福溢满心头。 看到我兴奋地掐着红薯叶，父亲说：“这青青的叶子像野菜一样有啥好吃的？还能有肉吃起来香？你们年轻人真是有福不会享，放着白面馍不吃，非吃啥窝窝头。”我嘿嘿一笑，对父亲说：“红薯叶营养可丰富了，蛋白质、维生素、矿物质元素含量都极高，比菠菜、芹菜都高很多，还被推崇为长寿保健食品呢。”父亲一脸疑惑的表情说：“就这叶子吃了还能长寿？我咋嫩不信呢。” 我想父亲肯定是小时候吃苦受穷怕了，窝窝头吃腻了，现在生活条件好了，就不想再回忆起那段伤心难过的岁月。记得父亲以前说过，三年自然灾害的时候，他才六七岁，亲眼目睹了身边有些人饿死在荒郊野外，如果有红薯叶吃，也不至于饿死那么多人。 现在生活越来越好了，全民更加注意健康绿色饮食，红薯叶突然华丽丽转身，变成了养生之宝。不但能提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症，还有利尿、预防动脉硬化，防止细胞癌变的功能，变得越来越神奇，甚至登上了高级酒店的餐桌，并且价格不扉。 我学着母亲的样子把掐来的新鲜红薯叶清洗干净沥干水份后，用刀切碎，放入盆中，加面粉和成软硬适中的面团，醒发十几分钟，把面团揪成一个个拳头大小的剂子，右手拿着，左手大拇指在面团正中央按一个凹坑，在手心里不停地边按边转圈，做成一个像鸟窝形状一样的窝窝头。 把做好的窝窝头均匀地码放在篦子上，等水开后放入锅内，盖上锅盖，大火蒸15分钟。在这个空闲，剥几瓣大蒜捣碎里，面放适量盐、香油、鸡精、香醋，搅拌均匀，美味的蒜汁就调制好了。这时随着红薯叶的淡淡清香不断飘来，美味的窝窝头也蒸熟了。掰一块热乎乎的窝窝头，蘸一下料汁，软软的，糯糯的，劲劲的，淡雅之中夹杂着一缕清香，立马唤醒幼时的味蕾。 红薯叶是大自然赐予我们的美味，窝窝头更是一种忆苦思甜的食物。相比父辈们那个年代的吃糠咽菜，用红薯叶制作的窝窝头则时刻提醒我们今天幸福生活的来之不易，使我们更加热爱生命，珍惜粮食，过好生活中的每一天。 
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