制作中秋月饼

制作中秋月饼

四十一班 曹琳悦

周末去超市发现已经有月饼上市了，我又想起了去年和妈妈一起做月饼，于是，我问妈妈今年我们能不能再做一次月饼，妈妈说当然可以，于是，我们开始准备做月饼的材料，妈妈京东上网购了西米、脱皮绿豆。接下来的两天我天天期盼着快递早点到，今天上午，西米和脱皮绿豆终于到货了，我们开始忙碌起来，一年一度的自制中秋月饼开始了。

今年我们要做三种月饼：豆沙月饼、紫薯山药月饼、冰皮月饼。准备工作：一、500g脱皮绿豆泡发两个小时上锅蒸熟加入白糖捣成泥备用，400g西米用温水和成光滑的面团醒发一会儿，把1块南瓜、2根山药和4个紫薯去皮、蒸熟、加入白糖捣成泥。二、把芒果、火龙果、猕猴桃等水果洗净，切成一立方厘米左右的正方形。三、准备好案板、月饼模具、电子秤，一切准备工作就绪，接下来就要开始作月饼了。

首先，制作最简单的是豆沙月饼，将豆沙馅分成50g揉成团，将揉好的豆沙团放进模具压实，再摁压上面的手柄，一个漂亮的豆沙月饼就完成了，确实很简单。接着，制作紫薯山药月饼，紫薯和山药按自己喜欢的量揉成小面团，两个一组共50g即可，由于紫薯和山药的颜色不同，这样压出了不同的造型。最后，我们制作冰皮月饼，这个过程有点复杂，需要先把西米团分成30g的小剂子，用擀面杖擀成圆形的小饼，放入两三块切好的水果，包成团放入模具摁压成型，放入蒸笼蒸20分钟，这样晶莹剔透、五彩缤纷的冰皮月饼就完成了。

今年的月饼制作比去年更好看，更美味。爸爸说，今年不用再买月饼了，自己制作的月饼既美味又健康。听了爸爸的称赞，我心里乐开了花，月饼吃起来更加的香甜。