| 姥姥牌米线 刘艺冉 在我们家，担任厨房主力的一直都是姥姥。姥姥做一顿饭菜如探囊取物一样简单，无论是多难做的菜，只要她吃过一次，就一定能做出来，而且和饭店做的一样好吃，所以我们很少在外面买着吃。姥姥有许多拿手好菜，比如宫保鸡丁、红烧肉、可乐鸡翅、酸菜鱼、麻辣鸡丁米线等等。最近我疯狂迷上了姥姥做的麻辣鸡丁米线，那色泽、那口感，简直无无可挑剔。 瞧，今天姥姥牌米线又被翻牌了。 只见，姥姥把处理好的鸡肉和香菇切成丁，海带和豆腐皮切丝，再切一些葱、姜、蒜备用。接着，把火打开，往锅里倒了一些油。等油热了，就把葱姜蒜放到锅里。当葱被炒到发黄的时候，就可以炒鸡肉和香菇了。再把盐、酱油、料酒和麻椒粉这些佐料放在锅里。把这些食材翻炒一会儿，再倒点热水炖十分钟，米线里的酱料就做好了。姥姥在另一个锅里倒了一些水，水开之后，把海带和豆腐皮放到锅里煮5分钟，然后放一点儿青菜，再把米线放进去，米线只要一分钟就可以煮熟。捞出米线、青菜和海带豆腐皮，再浇上刚做好的鸡丁香菇卤子，色香味俱全。这香味把我们肚里的馋虫全勾出来了，这不，平时我们吃饭都是用碗，一到吃米线的时候，人手一个小盆吃的津津有味。 做这道菜看起来很简单，但是妈妈每次做出来，味道总和姥姥做的不一样，别的菜妈妈也做不好，所以妈妈也就不经常做饭了，最多在厨房里给姥姥打下手，切菜洗菜之类的。爸爸曾评价过她们两人做的饭菜：吃姥姥做的饭那叫享受，吃妈妈做的饭简直就是受罪。 所幸的是，姥姥经常在家给我们做饭吃。 怎么样，你觉得做饭难不难？你是不是也想来我家，品尝一下姥姥牌麻辣鸡丁米线，你要来，我请你吃！ |
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