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炸年糕
zhuyongli
我的家乡在黄河岸边，小时候记得靠着黄河水灌溉稻田，爸爸妈妈每年总会种一些浆米，等稻子成熟了把皮脱掉，磨成面，做成年糕条放进麸里边等过年了给我们姐弟几个炸年糕。  那时的我只知道年糕好吃，看起来炸的时候也不难，就是把做好的年糕条切成小条放油锅里炸一炸就出锅了。如今，我才知道原来看似简单的炸年糕却有着各方面的讲究。这不，看群里大家都是炸年糕，我也尝试一下，以前小时候都是坐在凳子上等年糕出锅我们几个围坐在一起津津有味地吃着年糕。现在的我，角色转换成了围着锅台炸年糕的妈妈，我围好围裙，戴好厨师帽，生怕一不小心滚滚油水乱溅，想想现在的我们做饭道具一一俱全，那时候，妈妈顶多围个围裙。就这，光我知道的朋友因为炸东西烫伤到的不止一个。所以，我小心翼翼地把买的年糕切成规则小条条，切好后摆在盘子里，我意识里好像油不能太热，所以第一盘炸的还好，黄焦里嫩。第二盘我没有把火关小，继续放年糕，结果最后一盘年糕估计放在煤堆里你都找不到，无奈我试着尝尝还好，虽然看起来黑乎乎的，吃起来还可以。我把炸胡的年糕全部消灭掉。 我一直想尝试怎么样才能把年糕炸好？为此，我还搜索了度娘，可是他们都是讲的从过年开始，油温说的都是不清晰，无奈我拨通姐姐电话，姐姐告诉我：油不能太热不然炸胡，我按照姐姐说的这次炸的倒是黄焦，满满两大盘，然而，我家少爷喜欢吃脆的，他觉得没上次的好吃，所以两盘还是两盘。我家的任何饭只要大公子不爱吃，那必定剩余很多。经过两次炸年糕，自我感觉已经积累一些经验，第三次一定会炸的不仅外边好看，而且吃起来酥脆。 一次次的尝试，一次次的积累，其实，生活中的任何事只要我们用心去做，认真观察，积累经验，反思不足，摸索成长最终一定会乘着风帆到达胜利的彼岸。 |
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