| 吃在暑假
四方食事，不过一碗人间烟火。本就喜欢下厨房，终于有时间慢慢行走其间，让缕缕白色的炊轻烟恣意缭绕。 让时间飞一会儿，在厨房慢慢地飞。傍晚红的像火的落日余晖从西边倾泻下来，也关照了我们向外突出的灶台。架一口砂锅煮粥，再不用定时赶时间，取半根山药去皮切碎，放几颗红枣，花生米也可以来十几颗，泡一二十颗红红的枸杞，煮小米、绿豆还可以放一小撮老家大哥给够的槐米，分别活着长长的糯米、金黄的小米或是黑米一起在锅中翩翩舞蹈。没了上班时的慌张，也就无需再由闹钟来决定煮粥时长了，随意，放心，砂锅快活咕嘟它的，我自忙活着炒菜的择洗切。 康老师爱吃面条，暑假里就要做手擀面了。我的秘诀首先在活面上，轻轻磕一个鸡蛋、放少许盐巴添入少量清水打匀，放入面粉搅拌过程中尽量少添水；另外就是多醒一会儿，擀出来的面条筋道、光滑。面条卤多是时令蔬菜，要么豆角炸酱面，要么番茄鸡蛋面，有时会根据家里囤的菜随意搭配，一般还喜欢放点儿香菇丁炖出来的面条卤有一股浓浓的香味。假期里不用出门，不用面对学生和同事，捣点儿蒜汁，配点儿黄瓜丝，或者一小把荆芥，最后是老妈春天腌的香椿。虽是最最平常的家常饭，写着写着又垂涎了。 由于年龄的问题，饮食越来越简单，吃米饭一菜一汤、荤素搭配足矣。假期时间充裕了，炖菜做得多了些，弥补一个学期的快餐、简餐（为了图快，做饭程序简单、食材单一）模式，山药、玉米炖排骨，番茄炖牛腩等，尽可能炖得时间长一些，让骨头和肉香充分释放。中间还可以煮点儿山药、毛豆等作为加餐或是小零食。 晚上偶尔也会做主食，我更喜欢各种烙饼，红薯叶、荆芥或是苋菜菜馍，韭菜、鸡蛋木耳菜夹、葱花油饼、烙馍卷菜，不同的是葱花饼、薄烙馍改用烫面口感更佳，吃不完的下顿再吃依旧是软香。 秀色可餐的美食上桌，经常嘱咐康老师先不要动筷子，我要拍照分享朋友圈，分享快乐的厨娘生活。 食疗养生，这个暑假也在心里渐渐重视了。近几年每次体检中医都嘱咐我多吃山药以补齐补血，总觉得无大碍，主要根源是嫌麻烦，因为自己皮肤敏感从削皮到放进锅中始终药戴着手套操作，结束后还要反复冲洗擦拭案板、刀具。这个假期不再偷懒，红枣山药面汤几乎代替了多年的鸡蛋面汤，炖排骨、鸡汤也不忘削根山药一起炖炖，大枣、枸杞更不用说了。 有时间还会为自己慢熬一碗百合银耳莲子羹，水泡各种食材，又分别在不同的时间放进砂锅，到粘粘糯糯、香气四溢的美味呈现眼前，少说也要三个小时的时间。 喝水嘛，祛湿的红豆薏仁红水，去火消炎的蒲公英水，减肥的荷叶水等轮番上阵，这些全是自己用砂锅或是养生壶自己熬制的。喝茶，不分花茶还是绿茶，养颜的玫瑰花放几朵，护目的枸杞多放几粒，不管茶水颜值，只要养生。 自己也多次审视我们的餐桌与茶杯，不知不觉已接受了小老太太的饮食理念。暑假生活已进入倒计时，继续演绎我的厨房交响曲，吃出健康，吃出好身材，吃出满满的幸福感！ 【1167字】 |
