| 汤里真的有“大鱼”吗 晚上吃饭时，婆婆端着一碗面汤，追着小侄子说：“睿，快来吃大鱼了，乖！” 儿子听到后说：“奶奶，你又开始骗小孩。” 婆婆满脸慈祥地笑着，说：“哪有骗人呀。你看这不是大鱼吗？”说着用勺子在碗里使劲一搅和，捞出来一个面疙瘩，送到了睿的嘴里。 女儿听到有大鱼，也凑过来问：“奶奶，大鱼在哪儿？快让我看看。” “奶奶骗你的，没有大鱼，那是面疙瘩。”儿子很认真地对妹妹说道。 女儿不信，非要看看奶奶碗里的大鱼长什么样子。 儿子说：“奶奶，我小时候你总是骗我说吃大鱼吃大鱼，让我喝了不少汤。我爸说他小时候你也说是大鱼，你也哄着他吃了不少面疙瘩，还有张梓辰也吃过你做的面疙瘩，你也喜欢说是大鱼。” 婆婆依然是满脸慈祥的笑着，继续往睿的嘴里喂着所谓的“大鱼。” 听着他们祖孙对话，我也忍不住想笑，其实我也是吃着“大鱼”长大的，而且现在对“大鱼”的味道依然回味无穷。 “大鱼”汤就是河南人喜欢喝的甜面汤，是一道很平常、很简单、很容易做的汤，也是很多人都喜欢喝的汤品，里面的面疙瘩被亲切的称作“大鱼”。 婆婆她们那一代人是做甜面汤的高手，每次婆婆做面汤时至少提前一个小时把面搅上，面多面少、稀了稠了都不行。当所有的面粉凝聚成一个软硬相当的面团时，倒入一些水，没过面团。这样静止几分钟，把水倒出，顺着一个方向搅拌一会儿之后，再把倒入碗中静放，如此反复几次，直到碗里的面团在筷子的搅动下被甩出“啪啪”的响声，用筷子挑起来还不被扯断，基本就成形了。 我也会做面汤，但总没有婆婆妈妈她们做的地道，也可能和时间有关吧。因为她们做汤有的是时间，有的是功夫，有的是耐心，做的甜面汤里的穗穗能挑起很长，像面条一样，这就是“大鱼”了。 而我下班回到家，总是匆匆忙忙，最省事的汤就是面汤，盛一点儿面，淋上一些水，搅拌后倒入烧开水的锅中，迅速搅拌，然后打入两枚鸡蛋，就做好了。之所以说我做的不地道，是因为没有经历shang面的过程，做出来的汤很少有大鱼，不过我也没少用汤里的鸡蛋穗穗哄女儿说是大鱼。 在我家里一日三餐几平都离了面汤，虽然喝着不甜、不咸、不浓、不淡，甚至根本就没有什么味，却总是喜欢喝。前段时间每次核酸检测时就在村里吃烩菜，尽管吃着也美味，但没有汤总觉少了点啥。有一次吃饭时，检测的医生问：“有没有面汤啊？”我一听，看来喜欢喝面汤的不止我一个。 现在好吃的菜肴五花八门，也许是贫穷限制了我的胃，从小被妈妈用“大鱼”喂大的我，依然对面汤充满依赖，一天不喝，便食之无味。“大鱼”汤是最具妈妈味的汤品之一，因为每个坐月子的妈妈几乎都要喝上差不多一个月，是很好的“胃的安慰剂”！ “大鱼”汤养大了一代又一代人，纵使生活变得越来越好了，胃却一点儿没变，祖祖辈辈流传下来的甜面汤哟，它就是如此美味。 |
