| 终于成功啦 什么事值得这么开心？就是我的蒸红萝卜丝，这次真的太太成功了，掩饰不住内心的激动呀。因为之前我尝试了不知道多少次，每次总是粘连一块，看着都无语，家人不喜欢吃，只能是我自己“独享”。今天看着一个个蒸出来的萝卜丝，是那样的均匀并且晶莹剔透，成功的喜悦心情按奈不住，必须赶紧的给大家分享一下。 一根大点的红萝卜洗净，擦成细丝放盆中。接下来不要急于拌入面粉，这也是适用于所有蒸菜的一招。 一、 在红萝卜丝中加入少许食用油，用你的巧手抓拌均匀，一定保证每一根萝卜丝上都裹上油。 二、 这时候你要拿出蒸红萝卜的专用粉----小麦淀粉，这可不是咱们平时吃的小麦粉，是小麦淀粉，看清楚了。在拌好油的萝卜丝上撒上一层小麦淀粉，轻轻的再次抓拌均匀。然后，放到铺上笼布（笼布一定是干的，湿的话容易粘连萝卜丝）的篦子上。 三、 锅中加入适量的水烧开后，把篦子坐上，盖上锅盖，蒸一分钟。切忌，一分钟！这个时候你不要离开，死盯住锅确保这个一分钟。 四、 一分钟到。关火，把萝卜丝倒进一个盆中或者案板上，迅速挑散。然后呢？可不是着急上蒸笼啦，你要再次撒入小麦淀粉搅拌均匀，最好稍微多一点，完全包裹一个个的萝卜丝，把萝卜丝变成一根根的白衣战士就好。 五、 再次处理好的萝卜丝上蒸笼再蒸，不要超过五分钟。 趁此等待的机会你可以准备调料汁了。取几瓣大蒜捣碎，放入碗中，接着一次加入少许白糖，精盐，香醋，生抽，鸡精，香油，小米辣（切碎），把这些个料混合后搅拌均匀备用。 六、 出锅的红萝卜丝倒入盆中，搅散，加入调好的料汁搅拌均匀，这时候香喷喷的蒸红萝卜丝就全部完成了。好看，有食欲，有营养，关键是最成功！ 喜欢素食,喜欢蒸菜的朋友们，蒸红萝卜丝真的好好吃，你学会了吗？按照我的方法试一试吧，祝你成功。 |
