排骨、火锅，宫保鸡丁、鱼香肉丝等等许多令人垂延欲滴美味家肴大家都吃过吧。在这美味的背后藏着无数劳动人民辛苦的付出。今天我先从简单的学起，妈妈教我做了一道凉拌菜-凉拌土豆丝。
我本以为这不就是一道凉菜吗?有什么难的?可当我真正开始做的时候，我才发现这其中蕴含了不少刀功的下用去。首先，我挑了一个圆滚滚的土豆，将它洗一个“热水澡”。再用削皮刀将土豆的“外衣”削干净。好似一个放大版的黄豆出现在我眼前。下面就是把土豆变成土豆丝了，这个过程可不容易，好多时间都是从这个环节中溜走的。要想切丝先要切片。妈妈教我:“先竖着将土豆劈成两瓣儿，将平整的一面朝下不易滑走。接着，切片的时候要用手按住土豆，将土豆切的薄一些。”这个过程中，我总是手滑，切出来的土豆片又有的一头厚，一头薄。有的土豆片还老粘在刀上，影响我切下一个。“切丝就更有讲究了。用手压住土豆片，顶住刀，就能切出细细的丝儿了了……弄完在再切一个青辣椒吧，，切法与切丝样。"妈妈继续指导我，我将土豆中的淀粉洗掉，接着，我接了一锅水烧开了，把土豆与辣椒焯一焯水，然后放在事先准备好凉水中。
开始放调料了。在碗中加入盐、南德、鸡精、蚝油与芝麻。再加入醋。注意这里要加白醋，陈醋易上色就不好看了。搅拌均句后装盘。终于做成了，我欣喜若狂。端到餐桌上，家人们都纷纷夸这道菜色、香、味俱全。我的心里美滋滋的。
看似简简单单一道菜，却是说起来容易做起来难。我终于体会到了妈妈平常做饭、做家务的辛苦与不易。今后，我要学习更多的美食家肴，帮妈妈分担家务。在妈妈不想做饭，累的时候，做给她吃!
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