像炸爆米花一样把大米炸熟了，再用糖稀把它抟成不大的圆球，这就做成了大米蛋。说实在的，这种好吃的食品应该叫做“大米蛋”，文雅一点，应该叫它“大米球”。可是在我们当地人的习俗里，尤其是在我童年的记忆中，我依然习惯把它叫做“hua xi tan”。
“卖江米蛋嘞...卖江米蛋...那个挑着货郎担的卖货老头那悠长的叫卖声在村巷里老远的地方就飘来钻进我的耳朵里。
那是20多年前，一个江米蛋大约5分钱，相当于一个鸡蛋的价格。可是那时候家里穷得叮当响，哪里有二分钱呢!有一次，母亲见我馋得不行了，不知道从哪里弄了几分钱给我买了一个江米蛋吃。酥，甜，香，真是太好吃了!我忍不住想狼吞虎咽，可又努力忍住，用手指把那一粒一粒白白胖胖的大米粒陆续剥下来，一粒两粒地塞进嘴里细细咀嚼，延长享受美食的幸福。
又隔了一段时间，那个卖江米蛋老头的声音又在我家门前响起，他喊了老半天也没有离开。他的叫声终于把我诱惑出了家门。看着货郎担上那些白白圆圆的江米蛋，我馋得口水直往肚子里咽。钱我是一分钱也没有的。没有钱，拿东西交换也行。那时，卖江米蛋的老头他也回收头发和碎瓷片。我也不知道他回收这些东西有什么用。我硬是在厕所墙壁的夹缝里找到了父亲收藏的那一包头发，我如获至宝，抱着那一小包头发飞也似的跑到货郎担前，换到了一个江米蛋。
从那以后，每隔一段时间，那个卖江米蛋的老头总要站在我家门前叫卖老半天，而我平时也很想留心收藏碎瓷片和头发。可是，那个时候的小山村真是一穷二白，哪里容易找得到碎瓷片呢!唯一确定可以收藏的就是头发。可是头发长得慢啊，父亲每次给我的小平头理发后，我只能攒那么一小把又短又碎的头发。而母亲的头发又黑又密又长，我知道她的头发剪短一些就可以换到江米蛋。我连续念叨了几天，母亲生气了:“我还能把头发都剪了让你换江米蛋吃?”听了母亲的指责后，我心里很惭愧，再也不提用头发换江米蛋的事了。而那“卖江米蛋...的吆喝声，似乎也从此在我们的小山村里消失了。
印象中，在整个童年时代，我只吃过两三个江米蛋。但我知道那已经是天大的奢侈了，我的有些小伙伴一个也不曾吃过。
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