| 海带 海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，营养价值较高。与绿叶蔬菜相比还有丰富的维生素C以外，且粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至几十倍，同时还具有一定的药用价值，含有丰富的碘等矿物质元素。具有抗辐射、减肥、排毒、促进钙吸收等功效。 我是个非常喜欢吃海带的，不管是哪种烹饪方法，海带都是极其美味的。 入夏以来，这几天都是高温红色预警。同事开玩笑说：“外面太热了，就像是烧烤，只差一把孜然了。”这比喻一天一点都不夸张。天一热没有食欲，更不想进厨房做饭了，特别是中午做饭的时候，厨房简直就是一个大火炉，做完一顿饭，热的后全身都是汗，衣服都湿透，一点胃口都没了。 孩子高考完放假在家，一般都是自己在家做些简单的饭菜吃。平时我上班，在单位吃饭。今天周末家人都在家。一日三餐又不能随便对付，特别是中午这一餐。虽说是简单的家常菜，但还是要讲究荤素搭配。 我基本上都是在网上购买海带，经济又实惠。我们这边菜市场的价位一般在十块钱一斤。在网上基本上要便宜一半，而且质量也很好。买回来的海带，将其泥沙清洗干净晾晒，将晒干的海带保存起来，吃的时候，泡发就可以了，这样吃的时候也非常的方便。 今天早上还没起床，隔着玻璃就能够感受到外面的温度，到底有多热。吃完早饭，做完家务后，我问儿子中午想吃点什么？“喝排骨汤吧！”儿子回答。 出门前我用温水把海带泡上。骑车来到超市，见卖肉的地方围着可多人，挤都挤不进去，我暂时放弃了，还是先去买蔬菜吧。买完蔬菜，再回到卖肉的地方，还是人挤人，顾不了那么多了，我也挤了上去。师傅刚切好的排骨，瞬间就被三个人抢完了。我问师傅还有没有排骨？“今天没有了，卖完了”。师傅回答。我看了看放肉的冰柜，里面还躺着一块很不错的脊骨，我赶紧伸手装起来，生怕被别人再抢去。现在人的生活水平和生活观念都改变了，在以前哪有什么人吃排骨？都说骨头有什么好吃的？可现在是买都买不到了。 从超市出来后，我又拐到了菜市场去买玉米，因为儿子喜欢吃水果玉米，超市里的玉米不怎么新鲜。我出门晚，外面的紫外线越来越高，买完菜回到家，我的脸都晒得通红。儿子赶紧给我倒了杯水，我咕咚一口气就喝完了。 回到家后还是马不停蹄，把浸泡好的海带清洗干净，切成小块后热水焯一遍，再清洗一次，这样海带吃起来没有海腥味。然后捞起来控干水备用。 把玉米扒开清洗干净，玉米须不要丢掉哦，可以用来泡水喝，夏天饮用可以清热解暑，秋天饮用可以清火去燥，还有降糖降血压的作用。玉米真是浑身都是宝啊！把清洗好的玉米切成小段，装在盘里备用。 下面就开始处理脊骨，把排骨放入盆中，撒上食盐，用手来回的搓，再用清水把血水冲洗干净。锅中放水，把脊骨冷水下锅，锅里放几片姜片和料酒，等水烧开后，撇去浮沫，捞出脊骨，再次用清水冲洗干净。 然后把脊骨、海带、玉米放入电压力锅，在锅中加入适量的温水，加入几片生姜，大葱，适量的食盐，按下煲汤键就可以坐等美味啦！ 煲汤的时间比较长，大约需要四十分钟左右。等汤煲好后，捞出大葱，撒上点小葱花，放少许的蚝油调味。吃碗汤，有玉米的清甜，海带的鲜美，脊骨的肉香融合在一起，简直是绝了。在炎热的夏天，来上一碗，能够满足你的味蕾，且浑身的燥热都消失了。 海带凉拌也是极其美味的。凉拌海带也是有技巧的，有的人凉拌的海带会有一股的海腥味儿。所以想要凉拌海带好吃，去腥是最重要的。第一个就是陈醋，陈醋有很好的去腥效果。首先煮海带时，在水里加点醋，大概煮五六分钟，待海带煮软后捞起，用凉水过凉。过凉之后的海带口感会更加脆爽。然后沥干水分放在大盆中。 准备配料：生姜、大蒜、小米辣、盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖、香油，芝麻、香菜搅拌均匀，在海带上撒上芝麻坡上热油，再倒入料汁，凉拌好的海带直接装盘就可以吃了，或者是冰箱里冷藏腌制半小时，这样海带能够更入味。 在这炎热的夏季，来一盘酸辣爽口凉拌海带，可以让你解腻开胃。 听我这一介绍，你是不是也喜欢上吃海带了！那就马上行动起来吧！
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