如果说洛阳是盛唐缩影，那开封就是宋朝余音。开封菜精致又繁多，是中国第一个菜系—豫菜的诞生地，作为当时全世界最大的都城，应运而生夜市美食，足足领先了全国千年。这里既有许多保留了千年之久的官府美食，也有众多的街头美食，开封美食有羊肉汤、小笼包、桶子鸡、桶子鸡、芥菜肉、花生糕、炒凉粉、烤鸭、鲤鱼焙面、火烧、葱油饼等等，让人眼花缭乱，作为羊肉汤大户，开封品尝这道美食的历史已经十分悠久。这道美食的灵魂就是羊肉汤底。汤底呈奶白色，毫无膻味，闻着香吃起来可口。羊味很浓，羊肉嫩滑，奶白色的原汁原味没有任何调料，再配上一副饼子，绝美的一顿早餐。来开封没有吃过一次灌汤包，那么就是白来。作为这里的传统特色小吃，历史悠久，风味独特。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感；吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。
开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香"。这也是上过舌尖上的中国的一道美食，鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，也是“豫菜十大名菜之一”。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，久负盛名，值得一尝。
汴京烤鸭，又名东京烤鸭，是豫菜十大名菜之一。这道菜由北宋延续，历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。
桶子鸡，选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。整体色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，是入选开封非物质文化遗产名录的名菜。看完了开封的吃喝玩乐，不知道你对开封，这座梦华录里的繁华东京城有了一点兴趣呢，找个时间 约上好友，一起去河南看看
无论是开封、洛阳、还是郑州，繁华世界里。总有属于你的那一片天地。
如果说洛阳是盛唐缩影，那开封就是宋朝余音。开封菜精致又繁多，是中国第一个菜系—豫菜的诞生地，作为当时全世界最大的都城，应运而生夜市美食，足足领先了全国千年。这里既有许多保留了千年之久的官府美食，也有众多的街头美食，开封美食有羊肉汤、小笼包、桶子鸡、桶子鸡、芥菜肉、花生糕、炒凉粉、烤鸭、鲤鱼焙面、火烧、葱油饼等等，让人眼花缭乱，作为羊肉汤大户，开封品尝这道美食的历史已经十分悠久。这道美食的灵魂就是羊肉汤底。汤底呈奶白色，毫无膻味，闻着香吃起来可口。羊味很浓，羊肉嫩滑，奶白色的原汁原味没有任何调料，再配上一副饼子，绝美的一顿早餐。来开封没有吃过一次灌汤包，那么就是白来。作为这里的传统特色小吃，历史悠久，风味独特。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感；吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。
开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香"。这也是上过舌尖上的中国的一道美食，鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，也是“豫菜十大名菜之一”。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，久负盛名，值得一尝。
汴京烤鸭，又名东京烤鸭，是豫菜十大名菜之一。这道菜由北宋延续，历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。
桶子鸡，选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。整体色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，是入选开封非物质文化遗产名录的名菜。
看完了开封的吃喝玩乐，不知道你对开封，这座梦华录里的繁华东京城有了一点兴趣呢，找个时间 约上好友，一起去河南看看
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优胜丰收 孔瑞芝
