童年回忆录（16）红薯那些事
小时候，当我们吃饭挑食的时候，大人最常说的一句话就是：“我们小时候缺衣少食，天天红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活。你们现在啥吃的都有，挑食就是最大的浪费。“
爸爸妈妈都是经历过60年饥荒的人，所以他们把食物看的挺重，他们都曾是地地道道的农民，尽管已经生活在城市，工作在城市，但是那种刻在骨子里的对劳动的敬重，对“粒粒皆辛苦”的理解比我们都更加深刻。
在那个食物匮乏的年代，红薯成了主食，白面馍可是稀罕物。
爸爸总说我的奶奶见多识广，许多别人不知道的吃食奶奶都会做。妈妈总觉得自己个子低是因为小时候营养不足。妈妈是家里最小的孩子，在她小时候，家里熬小米粥时总是把稠米粥留给她吃，家人都喝稀汤。我不清楚米油是否真的就比米粥有营养，但是按照当时人们的认知吃点吃稠的总比吃点稀的扛饿。
也许是父辈们，也包括公公婆婆，他们经历了新中国由苦到甜的生活，所以有些时候他们觉得我们好浪费，买的有些吃的东西真贵。
继续回到红薯的话题，小时候常见的红薯只有两种，白薯和红薯。红薯产量高，白薯虽然甜度不高，但是淀粉含量高，做粉条最好，关键是能填饱肚子。红薯软糯，甜度大，颜色也好看，尤其是烤红薯，绝对是孩子们的最爱。闻到烤红薯的香味，我也会经不起诱惑。
现在红薯的品种更多了，什么桥头地瓜，流心蜜薯，板栗红薯，小紫薯……
小时候红薯常见的做法就是：切块熬汤，做红薯面条，蒸红薯馍，炸红薯饼，晒红薯干，过年炸红薯丸子，就连最普通的蒸红薯也能让人吃的有滋有味。
现在我早已经实现吃红薯的自由了，而且还总是买好吃的红薯，有时候蒸红薯，有时候熬红薯粥，但是最喜欢的却是用空气炸锅烤红薯。我对自己烤红薯的技术相当满意，懒汉版的空气炸锅烤红薯不用费脑筋，自动定时，那味道一点也不比外面卖的烤红薯差。就连早已吃腻红薯，恨不得再也不尝红薯的婆婆吃过以后也赞不绝口。当她问价格的时候，你懂的，不要告诉她原价，把原价打个对折还得再说低一点，要不然她是一定会说：”太贵了，真是浪费钱！“
有时候我在想，现在的孩子们身高普遍增长，其实是得益于现在饮食的丰富多样，至少在我身边出现的没有真正还处于饥饿中的人，反而有很多一心想着减肥的人。
现在已是盛夏，田里的红薯秧子应该已经爬得很长了吧。还记得小时候，在红薯地里摘红薯叶，玩红薯梗，红薯叶既可以变成头饰，还可以变成项链和耳环，小孩儿们在田间地头，在树荫下，你追我赶，追逐打闹。
小时候，每当暑假回老家的时候，外婆总会下地掐一大把红薯叶，摘一个倭瓜，为我们熬面汤，塌菜馍。两张面饼里铺满红薯叶和倭瓜丝，放在鏊子上两面炕熟，面饼上出现一个个褐色的小鼓包。菜馍蘸着蒜汁，美味极了。
在我眼中，红薯全身都是宝，埋在土里的根茎可以吃，红薯叶可以当青菜用，红薯梗可以切成小段焯水后凉拌，成为一道菜。
