年近了，今天我负责用院子里的灶台烧锅添柴，看着锅台里边金灿灿的炭火，灶台边的白色烟灰仿佛回到了小时候……
小时候的家很大，大门是用柴摞起来的，偌大的房子里没有电器空空的，冬天很冷晚饭后妈妈就烧柴后的炭火放到盆里，用铁锹铲到屋里滕屋里的凉气取暖。
不忙的时候还有直接在炭火里扒开一个洞把红薯埋到里边，有水分的缘故红薯只冒黑烟，稍微等上一会儿炭火下边的红薯会冒出一个小孔，呲呲啦啦往外冒油，灶台里还会噼里啪啦响，跟放鞭炮似的，火星不小心溅到身上一明一暗，会把穿的布衣透出一个小洞洞。这个时候一定是第一时间起来，双脚跺跺脚，双手顺势从上往下扑打火星。大约半个小时红薯差不多就闷熟了，忍着烧手的危险，找一个烧火棍扒开灶台里的有点发白的炭火，再连三赶四把红薯拿出来，因为烧手的原因通常是左手扔给右手，右手再扔给左手，同步再大口吹气儿帮助红薯降温。指甲长的话可以掐住半大不小的红薯，外皮儿黑ou，可以竖着或者横着迅速把红薯一掰两半，热气儿就从里边水蒸气一样升腾出来了，以前的红薯因为里边瓤是白色其实叫白薯。两边有丝儿，里边面甜，照着螺丝口的灯能看到白瓤很沙，吃起来很噎人，白薯一定是趁热最好吃，扯丝儿的白瓤一缕一缕地往嘴里送，太热怕烫到嘴巴，就呲着牙吃，弄的手上和嘴唇都是黑的，吃完噎的一伸脖子再掀开水缸，用瓢舀半碗井拌凉水咕咚咕咚喝喝，用袖子一抹嘴，一蹦一跳地就出去玩了。
出锅煮东西炸东西的时候，负责烧火是个美差。妈妈很亲边炸东西边吃，红薯丸子，炸豆腐，特别是煮肉方，肉方切成近似正方形的样子，肥肉在下边瘦肉在上边，肥肉多瘦肉少，妈妈用筷子扎扎看看肉烂不烂，锅里飘着大大的油花儿还打着旋儿，空气里弥漫着肉香，就会故意啾着鼻子狠狠闻几口，咋那么好闻，忍不住咽口水。小时候吃肉有时候，从来不感觉肥啦油腻，除了好吃还是好吃。
那时候没有冰箱，出锅的东西都是放在一个大瓷盆里，在一个阴凉的屋里用锅蒎盖着，家里没人的时候就会偷偷开开门，揭肉方上的肉丝吃，等春节家里有客人的时候端上的肉片儿就只剩肥嘟嘟的了，大人不管批评的多厉害，下次还是该偷吃还偷吃。
记忆里春节贴门神，穿新衣（那个时候的新衣裳真新），荡大秋千，压岁钱……每一件仿佛在昨天历历在目。
年味儿近了，只不过岁月匆匆，那时的小孩儿已经成大人了，人生每一个阶段都精彩，但还是回味儿时的红薯，那个味道回不去了……
小时候的家很大，大门是用柴摞起来的，偌大的房子里没有电器空空的，冬天很冷晚饭后妈妈就烧柴后的炭火放到盆里，用铁锹铲到屋里滕屋里的凉气取暖。
不忙的时候还有直接在炭火里扒开一个洞把红薯埋到里边，有水分的缘故红薯只冒黑烟，稍微等上一会儿炭火下边的红薯会冒出一个小孔，呲呲啦啦往外冒油，灶台里还会噼里啪啦响，跟放鞭炮似的，火星不小心溅到身上一明一暗，会把穿的布衣透出一个小洞洞。这个时候一定是第一时间起来，双脚跺跺脚，双手顺势从上往下扑打火星。大约半个小时红薯差不多就闷熟了，忍着烧手的危险，找一个烧火棍扒开灶台里的有点发白的炭火，再连三赶四把红薯拿出来，因为烧手的原因通常是左手扔给右手，右手再扔给左手，同步再大口吹气儿帮助红薯降温。指甲长的话可以掐住半大不小的红薯，外皮儿黑ou，可以竖着或者横着迅速把红薯一掰两半，热气儿就从里边水蒸气一样升腾出来了，以前的红薯因为里边瓤是白色其实叫白薯。两边有丝儿，里边面甜，照着螺丝口的灯能看到白瓤很沙，吃起来很噎人，白薯一定是趁热最好吃，扯丝儿的白瓤一缕一缕地往嘴里送，太热怕烫到嘴巴，就呲着牙吃，弄的手上和嘴唇都是黑的，吃完噎的一伸脖子再掀开水缸，用瓢舀半碗井拌凉水咕咚咕咚喝喝，用袖子一抹嘴，一蹦一跳地就出去玩了。
出锅煮东西炸东西的时候，负责烧火是个美差。妈妈很亲边炸东西边吃，红薯丸子，炸豆腐，特别是煮肉方，肉方切成近似正方形的样子，肥肉在下边瘦肉在上边，肥肉多瘦肉少，妈妈用筷子扎扎看看肉烂不烂，锅里飘着大大的油花儿还打着旋儿，空气里弥漫着肉香，就会故意啾着鼻子狠狠闻几口，咋那么好闻，忍不住咽口水。小时候吃肉有时候，从来不感觉肥啦油腻，除了好吃还是好吃。
那时候没有冰箱，出锅的东西都是放在一个大瓷盆里，在一个阴凉的屋里用锅蒎盖着，家里没人的时候就会偷偷开开门，揭肉方上的肉丝吃，等春节家里有客人的时候端上的肉片儿就只剩肥嘟嘟的了，大人不管批评的多厉害，下次还是该偷吃还偷吃。
记忆里春节贴门神，穿新衣（那个时候的新衣裳真新），荡大秋千，压岁钱……每一件仿佛在昨天历历在目。
年味儿近了，只不过岁月匆匆，那时的小孩儿已经成大人了，人生每一个阶段都精彩，但还是回味儿时的红薯，那个味道回不去了……
热门评论
