| 美味的油泼面 今天中午，有油泼面吃啦！ 首先，准备和面盆、面粉、水、食盐、鸡蛋、筷子，开始和面了。先把大约六百克的面粉倒入面盆中，然后将蛋液、水、食盐也倒入面盆中，接着用手把它们揉一揉，让它们充分融合，再揉两至三分钟，把它们揉成一个圆圆的球。下面，也是很重要的一步——用保鲜膜把“面球儿”给包起来，醒半小时，为什么要用保鲜膜包起来呢？据大厨老爸说，在这醒面的半个小时里，面球最外面的那一层面皮容易变干，不利于口感，而且特别干的话就必须重新和面了。 第二步是做面坯，先拿出一个大一些的案板，在板上多撒一些油，然后把面团平铺在案板上。下面就是重点了——我们要先把大面片一分为二，注意要多放油，防止面粘住，再把面切成一片一片的，大概是两厘米宽，六厘米长。之后在每一个小面片上都用筷子划出一道，最后把保鲜膜盖上，大功告成。 第三部就是准备配料了。牛肉切成片，蒜切成末，葱切成花，一切准备就绪。下一步非常重要，那就是调味儿了。放一些鸡精、糖来提味儿，少放一些盐，再倒一些生抽，少放点儿醋，料汁就调好了。 第四步也是最后一步，煮面和菜。把这些面坯像烩面一样拉开，下进锅里......面快煮好时加入青菜烫熟；油泼面的灵魂时刻来了——把早已热好的油倒进装面的大碗——嗞......瞬间厨房里散发出油泼面特有的香味！哇，只见被油泼过的牛肉十分诱人，小葱的香味真是十分浓郁，我迫不及待地尝了一口，面十分劲道，配着牛肉一口下去，绝了！不说了，我要开吃了！ |
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