玉 米 面 饼
文||蓝水晶55
七十年代出生的我们，对于玉米面饼都不陌生，记得我小时候，那时的农村生活条件比较差，还是生产队，每家每户靠挣工分分粮食。
我家劳动力少，挣得工分分的粮食总是不够吃，所以奶奶特别的能勤俭持家。从我记事起，我们吃的都是黄面窝窝头和黑面窝窝头，只有到春节的时候才能吃到白面包子。
特别是那纯玉米面馒头，吃着特别的硬，很难下咽。奶奶为了能让我们吃下去，总是想尽办法，她把玉米面的馒头蒸成小窝窝，炸些辣椒油，或者是调些咸菜丝，刚出锅的热窝窝头，蘸着辣椒油，那吃着是真香，特别是冬天，能吃得满头冒汗。就是这么的粗茶谈饭，我们每天吃的也挺香。
后来，白面多了，奶奶又改进了做玉米面馍的方法。发面时发一些白面，把玉米面加到发的白面里，这样蒸出来的馍，又软又甜，特别的好吃，没有菜，我们姐弟几个干吃馒头，也能吃一个馍。
第一次吃奶奶做的玉米面饼，全家人把饼一顿全都吃光了。那时候我们家做饭都是烧地锅，那个锅很大，总听妈妈说十八印锅，可能指的就是最大的锅了。那是一个冬天，奶奶在锅里炖了大半锅的菜，为了省柴火，奶奶围着锅的一圈贴了一圈的玉米面和白面掺着的饼。等菜熬熟了，饼也熟了。冬天做熬菜很省事。奶奶用菜铲把饼一个个铲下来，那金黄的锅焦看着就很诱人，每人盛了一碗菜。熬菜里有粉条、白菜和豆腐炖在一起，放了些盐和熟过的油。热气腾腾的饼，再加些辣椒油，吃的我们满头冒汗，浑身热乎乎的。特别是那个玉米面饼，全家人都说好吃。
直到后来分了地，自己种了麦子，每天都可以吃白面了，我们家还会时不时的要吃一次玉米面饼，不同的是菜越来越丰富了，炖菜变成了炖肉，玉米面饼还是那么的美味。
如今，人们生活更好了，想吃玉米面饼反而成了奢侈，也都不太会做了。奶奶也离开我们而去好几年了，正宗的玉米面饼，我们也再没能吃到过。
怀念奶奶，想吃奶奶做的玉米面饼！
