| 学炸萝卜丸子 王云
今天周六赶上婆婆休息一天，因为疫情和下雨的原因也没有送我妈回家过周末，一大家子都在屋子里陪着暖暖做游戏，欢声笑语不断。忽然婆婆提议说：“好不容易休息一天得给家里做些好吃的，我给你们炸萝卜丸子吧？”我妈在一旁附和着说：“我来帮你打下手。”想起了好吃的丸子，我也按捺不住想要参与的热情，嚷着也要学炸丸子。就这样老公陪着暖暖在客厅玩，我和两个妈妈在厨房里开始准备炸丸子。 两个妈妈互相说着炸丸子、莲夹、小酥肉这类的美食是她们小时候过年才能吃到的，因为物资匮乏，家庭生活水平不高，每次吃到油炸类的食物都特别开心。我妈还说她小的时候家里逢年过节只要“支锅”开始炸东西，她和舅舅大姨他们几个小孩子往往经不住诱惑，都变成了小馋猫，一会儿偷吃一个萝卜丸子，一会儿悄悄拿块儿酥肉，虽然会被姥姥佯装生气批评，但依然很开心。说完这些后，婆婆在一旁感叹道她小时候也是如此，守着油炸锅一刻不舍得离开。听着我的两个妈妈回忆他们小时候的故事，我们都在感叹现在生活水平的提高，厨房里充满了欢声笑语。 其实萝卜丸子的做法很是简单，把洗干净的萝卜片切成细丝，婆婆的刀工很好，切得萝卜丝非常均匀，然后再将萝卜丝剁碎，加上白面粉，配鸡蛋、葱花，加适量水和调料，搅拌均匀成糊状。萝卜面糊调好后油锅也差不多烧热了，用筷子随意夹一团，丢入热油锅中，待到丸子变成金黄色漂在油上边丸子基本就熟了。炸出来的丸子并不是像其他肉丸子一样是非常有规则的圆球状，但是却吃起来比肉还香，外酥内软，有萝卜与面合成的特殊香味。我的两个妈妈在厨房里一个用筷子往油锅中丢丸子，一个拿着漏勺翻动丸子让其炸得更加均匀，不一会儿一油锅的萝卜丸子就炸好了。她俩耐不住我的软磨硬泡，让我也自己动手试试并且一再叮嘱别被油溅到身上。我学着她们的样子，轻轻地把用筷子夹的面糊放到油锅里，然后再用漏勺让丸子翻面，就这样在两位大厨的指导下，王小厨也慢慢地学会炸丸子了。 炸萝卜丸子前后忙碌了大概一两个小时，但是看着餐桌上一盆炸好的萝卜丸子我们仨满满的成就感。一家人吃在嘴里都夸好吃，特别是我的小暖暖边吃还边露出搞怪的幸福模样，真是让人觉得开心有趣。 其实今天我学炸萝卜丸子，好像有种传承延续的感觉，之前时姥姥给妈妈做炸萝卜丸子，后来是妈妈给我做炸萝卜丸子，现在我的暖暖也吃到了我做的炸萝卜丸子。生活中像这样的传承与延续还有很多，因为它不仅传承了美食，更传承了爱。 |
