| 蒸馒头 文//张金玲 小时听得最多的一句话就是妈妈给我说的那一句：妞，不蒸馒头争口气！ 其实小时候对蒸馒头是没什么概念的，但是不妨碍我听懂了争口气这半句，于是小学初中乃至师范我都能争气，也总让妈妈放心骄傲。不过说起蒸馒头，，后来我还真是跟着妈妈看会了。 那时候妈妈特别疼爱我，总有各种理由不让我干活儿，但是站在妈妈旁边看妈妈做饭却是妈妈经常要求我做到的。蒸馒头就是这样被我看会了。 今天下午，家里的就剩下了两个包子，而且已经几经加热，没人喜欢吃了。于是我决定今天蒸馒头，先把包子冻到冰箱里回头再吃。我找出来了发酵粉，找出来了面粉，用了适量的水和发酵粉溶解后就开始往里面加面开始和面。妈妈的要求是和面讲究“三光”——手光、面光、盆光，每次和面我都力求达到这个标准。看着光光的手面和盆其实自己的成就感满满的，今天也是一样。 接下来就是等待发酵的时间了，我利用这段时间进行了直播，还给儿子的博客打成了文字，还把学校新增老师的优教通账号进行了添加……大约4:30时，面发酵好了，闻着面发出的香气我开始了揉面的环节。感受着小小的一团面在盆里听话的随手捏圆搓扁，这也是一种幸福的感觉。面揉好了，接下来就是包豆沙了。这个是小儿子的最爱，就交给了小儿子进行，还别说，包出来的豆沙包都跟卖的三角形糖包一样，小家伙儿真是下功夫了。余下的面团我就全部蒸成了馒头。在案板上把揉好的面团揉搓成长条，再用菜刀剁成一段一段的面剂子，放到篦子上进行蒸制，大约用了25分钟的时间生面团就变成了熟的香香的馒头和包子。 馒头出国了，小儿子吃了两个豆沙包，大儿子吃了三个馒头和一个豆沙包，新馒头真是好吃，看起来以后蒸馒头不能蒸的太多，要多蒸几次，每次少蒸一些，这样经常做经常有这种成就感！ 还真别说，蒸馒头多了，就对妈妈说的那句话有了深深的体会：蒸馒头可不就是需要很多水蒸气吗？妈妈说的意思就是：即便我们不蒸馒头，我们也要争一口气啊！ 其实，生活中处处都有学问的，妈妈的箴言也处处都有学问的！ |
