壮丽70年， 奋斗新时代 ，今天来讲讲咱们的涪陵榨菜，自1898年诞生并推向市场、走向世界以来，涪陵榨菜历经百年沧桑，与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并誉为世界三大名腌菜。从田间地头里的青菜头“疙瘩”，到一碟碟美味的“国民下饭菜”，已发展成重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的优势特色产业。“青疙瘩”，成了富民兴产的“金疙瘩”。 【出像】记者 张琪琦 我现在手上拿的就是重庆市民的日常下饭菜 乌江涪陵榨菜 它就是在像我身旁这样的自动化生产线上 完成原料的清洗 切丝 脱盐 脱水 拌料等十几道工序 目前所有的工序都实现了智能化 像这样的一条自动化生产线 在一分钟的时间里 就能够生产出成品榨菜400包 眼前这一变化主要得益于涪陵榨菜集团已经完成的智能化改造。而在榨菜集团老员工王顺路的记忆里，上世纪80年代刚上班那会儿，榨菜的清洗、切片、拌料、等生产过程都全部依赖于传统人工作业。 【采访】涪陵榨菜集团华富厂计量包装热封工段长 王顺路 以前手工作业的时候 两个人一组 一个人负责计量 一个人负责包装 包装好之后又端到一边去 另一个人热封 相当于从包装计量到热封 以前人工装袋的时候需要三个人 从2003年起，榨菜集团就开始着手引进自动化生产线，生产效率比以前有了明显提高。 【采访】涪陵榨菜集团华富榨菜厂党支部书记 熊亮 以前的话我们这个生产车间 至少需要120个人 一天的产量是30吨左右 近年来，随着智能化改造的逐步推进，机器换人步伐加快，人员减少的同时，企业的年产能却有了大幅提高。 【采访】涪陵榨菜集团华富榨菜厂党支部书记 熊亮 我们经过智能化改造之后 我们8台设备 配了8个检验人员 一天产量是72吨 截至目前，涪陵榨菜集团共有14条全自动生产线，每年能制作20万吨的榨菜。未来几年，集团将投入2亿元引进智能化控制系统，并对榨菜自动化生产线全面进行智能化改造。 【采访】涪陵榨菜集团技改设备科科长 杨光强 下一步 将全面引进实施绿色智能化建设 将榨菜 泡菜 酱类产品加工 从原料种植 收购入厂 发酵研制 成产制造 自动仓储 物流跟踪 市场管理等 榨菜产业的蓬勃发展，也让作为原材料的青菜头种植得到极大发展。2007年，涪陵青菜头还开始走上了鲜销之路，目前，涪陵青菜头已畅销北方50多个大中城市，销量达到了50万吨以上。 【采访】北京超市供应企业协会会长 姚文华 应该说 来自于原产地的榨菜（青菜头）是鲜活的 而不是小棚小户倒腾过来的 首先说食品安全关系着国家安全 安全的榨菜（青菜头）应该说是百姓很喜欢的 是有市场的 近十年来，溶陵榨菜得到了长足发展，面积从近60万亩发展到72万亩，产量从130万吨提高到160万吨，行业产值从近2亿元，增长到2018年102亿元。仅2018年，全区青菜头的销售总收入就达到了135527.5万元，青菜头种植加工带动60万农民、近2000户加工户增收致富；农民人均“榨菜收入”超过2000元。青菜头，成为农户心中名副其实的“金疙瘩”。 【采访】区榨菜管理办公室主任 曹永刚 下一步 我们将加大品种选育 鲜销基地建设 企业发展和品牌培育 安全环保等方面工作的力度 力争到2020年 行业总产值实现150亿元 打造成产销规模最大 品牌知名度最高 辐射带动能力最强的世界榨菜之乡
