奶奶的葱油饼
今天和同事一起逛超市，看到了刚出锅的葱油饼，突然想起了小时候奶奶常做的葱油饼。
小时候，爷爷、奶奶比较节省，平时很少买菜，基本上都是吃自家种些菜，但当冬天家里没什么菜吃时，奶奶就经常用葱花、香油等调理做葱油饼，我对当时的情景记的特别清楚。
奶奶常常是先和好一块儿软硬适中的面，然后把它放到盆里醒一醒。做葱油饼不需要用发酵过的面，用未发酵的面就可以，为了让葱油饼吃起来更筋道、酥软，可以在和面的时候放一点儿盐。
醒面的时候，奶奶把做葱油饼要用的老式的铁平底锅先准备好，然后准备好烧的麦秸秆儿和去除玉米的玉米棒。铁平底锅不是很厚，导热快，所以葱油饼熟的也比较快，这样我就能早点吃到嘴里啦！
面醒好了，奶奶先把它搓成长条儿形的，然后用手揪成一个个大小均匀的小面剂，再把它们给揉成圆形的。那时奶奶揉面时，动作娴熟有力，很快案板上就出现了一排圆面团儿。
我看着奶奶面团做的差不多时，就帮奶奶烧火，先用麦秸秆引火，然后放一点玉米棒，给平底锅慢慢加热。奶奶取过一个圆面团儿，用手掌用力向下一按，面团儿就压成了面饼，奶奶用小擀面杖把面饼先用力擀开，然后用擀面杖从面饼的一边儿卷起，右手捏着擀面杖的一头儿，左手放在另一头儿，左手用力往前推，右手顺势往后拨，让擀面杖顺时针方向转一下，然后再换一个地方重新卷起面饼去擀。就这样重复几次后，面饼就被擀得又大又薄。
面饼擀好了，再放上调好的葱油调料。然后奶奶把面饼重新折叠，再重新把饼上的葱油调料擀均匀，然后奶奶用擀面杖挑起擀好的大面饼，刚好放到平底锅的中间，薄薄的面饼很快就有葱油香的味道了，过一会奶奶估计下面差不多熟了，就把面饼翻了下身再次加热。这时看到面饼上微黄的颜色，伴随着葱油的香味，我已经馋的流口水了，不一会整个面饼便可以出锅了。
那时奶奶做葱油饼动作麻利，不慌不忙，一张面饼往往三五下就擀好了，在平底锅上加热时，也是最多翻两次就好。她一边擀面饼，一边翻平底锅上的饼，往往是一张面饼擀好了，平底锅上的葱油饼也熟了，就这样，十来张葱油饼很快就做好了。
有时我想帮奶奶翻下饼，但是我没什么经验，总是该翻饼时忘了翻，结果弄得手忙脚乱的，倒成了帮倒忙。这时候，奶奶就会笑着说：“你还是看着吧，我自己就行，长大了再帮我。”
葱油饼趁热吃是最好吃了，喜欢吃口味重点的，也可以在葱油饼上抹上一层奶奶自制的辣椒酱，然后把它卷成一个小卷儿，咬上一口，辣辣的特别香、特别筋道，很好吃。
如今，奶奶年龄大了，手脚不灵活了，而且眼睛也看的不太清楚了，早已经不能再做葱油饼了。现在生活条件好了，我们想吃饼时可以用电饼铛做，比较方便，而且饼好了后它会自动断电，只是曾经的葱油饼，再也吃不到了。
想念奶奶，怀念儿时的生活。现在我也会用电饼铛做葱油饼了，可以做给奶奶吃了，只是和奶奶做的葱油饼味道稍微差一点，也许是锅的问题，也许是奶奶做的葱油饼里添加了特殊的调料——对家人的“爱”。
