| 一碗油泼面 最近郑州高温，酷热难耐，故足不出户，空调加持。可午餐是老大难，每天都在为吃什么而发愁。于是突发奇想，问问朋友圈吧：炒面、土豆粉、麻辣烫、西瓜云云，五花八门。可在这众多的评论中，油泼面地提议深得我心，于是当即下单，坐等油泼面。 在等待的过程中，我已经在脑海中把油泼面的味道回味了许多遍，身为河南人，我最先接触到的不是烩面，而是咸阳求学时遇到的油泼面。 其实具体来说，应该是油泼扯面。 民院的学校餐厅总会体现着当地特色，于是面食窗口格外多，而我和小伙伴最喜欢的还是油泼面的窗口，一直觉得油泼面最棒的地方莫过于在煮好的面上放上一把新鲜的葱花，满满一勺辣子面，泼上滚烫的热油，在热油的作用下，辣子面等一众配料会发出嗞啦嗞啦的声响，这时候一阵葱油的香味扑面而来，这才是油泼面的味道。说到这里，还有一件事令我好奇，学校餐厅甚至大半个咸阳的辣子面和辣子油，从来都是只香不辣， 但是有那么一天，因有事耽搁吃饭时间，等到了餐厅，同学们都早已吃完。但就是这时发现了面食界的“新大陆”：油泼面窗口的大叔正吃着自己碗里的油泼面，可是他碗里的油泼面和大家的却有很大不同，大家吃的是刀削面，而窗口大叔碗里的宽宽的油泼面却显得格外的美味。于是再三拜托之下，大叔答应做了油泼面，一边忙活着，一边跟我讲，现在做的是油泼扯面。于是又体验了一把嗞啦嗞啦的声响，大叔诚不欺我，这扯面的口感比刀削面更胜一筹。 于是，再吃面总会将饭点往后推一推，为的就是窗口大叔的那碗油泼扯面。那窗口的大叔也总是热心招待。 三年求学，可算是将陕西面吃了个遍，蘸水面、油泼面、biangbiang面、裤带面、岐山臊子面、汇通什字的汇通面……可吃了那么多，最喜欢的还是学校餐厅的那碗油泼扯面。 毕业之后，回到河南，吃的最多的是烩面，可每次吃烩面的时候，总会想起自己在咸阳的三年时光，总想着日后能回去看看，再去走走咸阳老城区的小路感受小雨的淅淅沥沥；走走渭河岸边，站在柳树下临河而望，憧憬以后；走走民院操场，看看昔日有着挥洒汗水的我们，现如今是谁在绽放着青春活力。可是啊，工作牵绊、疫情阻隔。 想着想着，外卖油泼面到了，打开餐盖，扑鼻的依然是油泼面的香味，依旧超大分量，只是再吃已经不是学校餐厅的味道。 在我心里，永远有一个位置是留给油泼扯面的，而油泼扯面被泼上热油的那一刻，是我脑海中关于咸阳所有的记忆。在那个永远飘着凉皮、油泼、肉夹馍味道的城市，也永远留有我的一份想念。 我想，我总要回去看看的！ |
