上周末，母亲说：“咱今天改善伙食，中午吃饺子。”
女儿说：“这就算改善伙食吗？这周咱们都吃三次饺子了！”
母亲说：“饺子可是金贵饭呀！你们小孩子家家的不知道，我们以前吃次饺子多不容易！一年只能吃上一次，就是大年三十晚上填穷坑的时候。”
这一老一小的一番对话，引起了我的深思……
我不知道您的家乡如何称呼大年三十晚上吃饺子的这种习俗，我们这儿称之为——“填穷坑”。
年幼时听母亲说，之所以这样称呼，是因为人们从年首到年终一直饿着肚子，奔波忙碌谋生活，只有到大年三十晚上才能吃一次饱饭。这一顿饭，大家可以敞开肚皮吃，无所顾忌地多吃、甚至于吃撑，因为“多吃些才能把饿了一年的穷坑填满，来年就可以过上没有穷坑的好日子了“。
童年的记忆里，大年三十下午，等家里的男人提着祭品上坟走后，留守在家里的女人们个个都卷起袖子围起围裙全副武装，满脸是如临大敌的庄重与肃穆，开始了浩大的“捏饺子工程“：搬出两个大大的面盆和面，摆出三个面板搭建三个场地，四五把刀和粗细不一的小擀杖已经洗净备好，十几个饺子板儿像小山似的摞在面板旁。饺子馅儿盛在半人高的缸盆儿里，满满的冒着尖，以萝卜、白菜为主，只加很少的肉，是煞费苦心挑选的最肥的肉，星星点点的肉末若隐若现，散发着诱人的肉香，似珍宝一样闪着迷人的光芒。
直等到暮色降临母亲点亮了油灯，我们仍然在埋头苦干。在昏暗的光晕中放眼看去，桌子上、柜顶上、缝纫机上、床上甚至于地上，到处都是摆得满满的饺子板儿。一板又一板的饺子煮到锅里，一碗又一碗的饺子吃到嘴里，可是每当负责煮饺子的奶奶问 “还有人吃吗”，总有人立刻回答：“我还没有吃饱，我还吃！”
大年三十晚上的奶奶总是格外慈爱，并不像平时那样骂我们“一个个都是饿死鬼投胎，没有吃饱的时候”，而是一边不停地煮饺子一边说：“吃！敞开肚皮吃！今天一定要吃饱！一定要把穷坑填满！明年咱过没穷坑的好日子！”
时间如水汩汩流逝，弹指间数十年已过，奶奶早已驾鹤西去，母亲也已年近70。那一碗只能在大年三十晚上才能吃到的饺子也完全改变了模样，不仅仅配料越来越丰富、出现频率越来越高，最重要的是它的使命已然发生了根本性的变化——当大年三十晚上母亲一再催促我们 “多吃点儿填穷坑”时，她9岁的孙子拍着圆滚滚的肚皮说：“奶奶，我实在撑得吃不下去了！不信你瞧瞧我这肚子，穷坑早就填满了，都撑起一座小金山了！”
确实，今天的饺子变化很大，但是，永远不变的，它依然是人们餐桌上不可或缺的佳肴，任何山珍海味无法替代。因为不管是在过去的岁月里用来“填满穷坑”，还是在今天的日子里用来“撑起金山”，这一碗热气腾腾的饺子啊，永远都寄托着人们对美好生活的期望，永远都深受国人爱戴，传承千百年，从未被冷落。
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