| 桂花深处，觅回忆 文||琼琪 桂花，八月里最香的花。一个美丽的季节，一段动情的回忆，载着我梦回到故乡里。 老家门前一棵参天的桂花树，不仅粗而且壮，那是儿时，父亲亲手栽下的，每到桂花盛开季，方圆几里都是它浓浓的香气，梦里时的岁月，就在这里留下一抹抹精彩的回忆。 父亲不善言辞，却是酿酒做糕的能手，街坊邻居都夸他好脾气。是啊！谁家办个喜事，他就会拿出最好的桂花酒，与大家分享他的劳动成果；一块块桂花糕，就是我们孩童们最美的打牙祭，软儒香甜，满口留下桂花的香气。 不久前，母亲来电话说：“今年的桂花格外香，格外多。”说来也不奇怪，精心的呵护，它们又怎会吝啬顾己，父亲对它们的爱可谓是视如己出。记得小时候，父亲照顾它们的情景历历在目：春天，除草、施肥、浇水，一样都不含糊；夏天为了防止鸡鸭羊的霍霍，又给它搭建一栋别样的“小别墅”，竹竿围成的小栅栏，特别洋气；秋天，剪掉多余的树枝，为来年储备新的能力；冬天，给它穿上厚厚的稻草衣，防寒保暖又美丽，这样的事，年年如此，岁岁升级，才有了我们今天最棒的结局。 最怀念的就是与母亲一起摇桂花的快乐。每年八月，当桂花努力吐香之际，随着秋风乍起，母亲就会准备收集桂花的工具：一个箩筐、一把椅子、一根长勾。采桂花的最好时段就是清晨与夕阳之时，因为，此时的桂花都带着点点露水，浸透在桂花里，经过水分的蒸发，它们会留下淡淡的露水气息，鲜而嫩。清晨，当太阳冉冉升起，村庄还在沉睡时，母亲就会喊我起床，带上工具，来到院外的桂花树下，背对太阳，挑拣最肥美的桂花枝。 “咔嚓”随着一声响，带着桂花的枝条横空落地，我急忙跑过去，把它拉倒一块提前铺好塑料布上，拿起桂枝使劲摇晃，“哗哗”的声响，犹如下着一场桂花雨，那浓浓的香味儿粘的满身都是，醉人心田，沁人心脾，那真叫一个“浓郁扑鼻”。够到高处，母亲就会站在那把椅子上，努力的选着肥腴的桂花，争取多多的采集，如此几番下来，到最后只留下高顶的树枝，此时才是采花最美的乐趣。我和弟弟就一起抱着树，使劲的摇晃，桂花就“簌簌”的往下落，好似天女散花，给了我们最美的回忆。不错的，摘桂花、摇桂花都在我们的生活里留下不灭的印记，多年后，都不曾忘记。 接下来的就是父亲大显身手之时。摘下来的桂花，处理干净，挑去杂质，只留鲜嫩多肉的桂花粒，放在阴凉通风处阴干一天。处理好的桂花，就开始酿酒，只见父亲拿来一个干净带密封的玻璃罐，用水煮沸后，高温消毒擦干水份，倒入三分之一的白酒或高粱酒，再把阴干后的桂花倒进罐里，加入适当的白砂糖，还可以放进一些枸杞子，最后密封好罐口，放于避光通风的西屋，三个月后就可以使用了，不过此时的口感不是最佳，如果能窖藏一年以上，那就是最好的桂花酒了。所以，父亲每年都会酿上几坛，延续着每年喝上陈酿的、最美的桂花酒，因此，也就有了父亲的热情好客，吸引着父老乡亲细细品尝，慢慢赞赏。 儿时的生活，并没有多少好吃了，所以，桂花糕就成了我们的最爱。母亲做的桂花糕香甜软弱，这个过程要比酿酒麻烦的多。大家好，我是洪洋。桂花糕是一种传统的小吃，米糕做好后，在表面撒上少许的干桂花，吃起来软糯弹牙，就算放凉了也特别的好吃，并且这是我做过的最简单的点心，用它来当下午茶，最好不过了。好了，不啰嗦了，现在就把做法分享给大家。 做桂花糕，也是父亲的拿手绝活，所需的食材随处可见：糯米粉、大米面、白糖，另外就是我们亲手收获的桂花等。首先只见父亲把白糖用温水融化，在盆中倒入大米面儿和糯米面，然后慢慢地倒入化好的白糖水中，边倒边搅拌，搅拌好后，成粗粉状，接下来在上面撒上少许的桂花，因为桂花的香气有点重，所以不用撒太多，搓好的面，放到案板上开始揉搓，最后摊平，用刀把它切成一个个的小正方形，切得时候一点要小心，不然蒸出来的就会不看，影响口感哟！最后一步，父亲就会把它们挨着个儿，平铺在篦子上，冷水上锅，水开后蒸20分钟关火，直接开锅，不要让水蒸气淋到桂花糕上，出锅后，母亲就会在上面撒上一点儿桂花蜜，增之口感，淡淡的桂花香，浓浓的米香，吃上一口软软的、糯糯的，十分可口，有时间您也试试吧！多余的，母亲就会拿给邻居，让他们也来尝一尝父亲亲手做的桂花糕。 到了中秋之夜，我们还会在院里的梧桐树下，过一个“桂花节”：桂花糕、苹果、石榴、月饼……当然少不了父亲的酿的桂花酒，伴着月亮，享受着天底下最美的团圆与思念。 如今，已经出嫁的我，楼下也有一棵桂花树，每当风起时，我都会在这里寻找过去的记忆，但愿父母永远健康长寿，希望每年都能吃上他们亲手做的桂花糕、喝上桂花酒。
|
