| 自制家庭简易版榴莲酥 前几天，在朋友圈看到朋友发的自己制作的榴莲酥图片，忍不住垂涎欲滴，可知道榴莲是我的最爱呀！我岂能“袖手旁观”，马上行动起来。 冰箱敞开，一顿的乱翻，终于在最下层找出来一盒蛋挞皮，真的是喜出望外。拿出来晾一晾吧，等开化了就可以开始制作，正巧家里有榴莲，可开心的，我今天也可以尝试一下自制榴莲酥了。 大约十几分钟，蛋挞皮已经软软的，可以开始。 我先把一块榴莲放进一个小碗中，用小勺子捣碎后加入一点芝士。喜欢吃甜一点的朋友，你可以再放些白糖。我今天可是不再添加了，感觉太甜有点腻，我觉得有了榴莲和芝士已经足够了。然后，取一个鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，分别磕入两个小碗中，蛋黄用来涂在蛋黄酥外皮上，蛋清就不用了。 一切准备就绪，接下来我把开化的蛋挞皮把外边的一层锡纸去掉，然后一个个的放入调整好的榴莲馅料，像包饺子一样把周边捏起来。这时候一定要注意，要小心，放馅料可是要适量，柔则捏不住口，会溢出来榴莲的，烤出来影响口感和卖相。等全部包好后就可以烤了。 在包榴莲的时候，就要把烤箱先预热。我是在包制的过程就把烤箱预热了，上下火200度（根据自家烤箱温度调节），预热5分钟左右。 把包好馅料的半成品均匀的在上面刷一层蛋黄，撒上黑芝麻，然后放在烤盘内。每个之间不要拥挤，记住要预留空间，随着温度的上升它会膨胀的，不留空间的话会粘连到一块。把烤盘放进预热好的烤箱内，上下会调至200度（仍然根据自家烤箱温度调节），时间20分钟左右。这个也是要看自家烤箱性能的，有的烤箱温度高，就要把时间调节短一点，温度低的就把时间调长一点，一般也不能超过半个小时。 烤制过程大家一定要多观察，等到一半时间的时候，拿出来，再刷一次蛋黄，再继续放进去烤制成熟。不要离开太久，不要不管不问，我都是在一旁守候。随着温度的增加，榴莲酥慢慢的膨胀起来，当发现上面出现焦黄的时候就可以出炉了。
拿出烤箱后，稍微晾晾，不烧手了就可以享用美食了。 拿一个咬一口，里面甜丝丝的榴莲香气四溢，加上芝士的作用，拉丝长长的，好像扯不断的甜蜜，那叫一个好吃呀！ “嗯！好吃，太好吃了”，我的话音未落，儿子，女儿看谁跑得快吧。一人一个拿住吃，儿子还眯上双眼说：“不错，不错，真不错！”边吃边拉丝。姐弟俩吃着，嬉闹着，还比赛谁拉丝长呢，看他俩开心的样子，我就知道成功了。 自己制作的榴莲酥既简单，又健康，既好吃，又让家人满意。家庭版榴莲酥就这样诞生了，也决定今后再不要买网上的半成品烤了。大家可能也知晓，网购的那个里面并不是真正的榴莲，吃的不见得健康，还是自己制作的放心呀！ 我这次因为弄的榴莲馅料太多了，灵机一动，就来一个顺便烤点榴莲蛋挞，也一样的唯美，这也是我和孩子们的最爱。 有了这个“手艺”，孩子们说我今后不要在外边面包房买了，就照这次的做就行。啥时候想吃了，就做点解解馋，呵呵！说的也对。 还不赶快动手？按照我的方法试一试吧，祝你成功。 |
