今天妈妈要给我们做葱爆海参吃。正在屋里写作业的我一听买了海参就赶紧跑了过去，因为我只在饭店里吃过海参，还没见到过没炒菜的真正的海参呢！
这一次，我看见真海参了——好像一只只灰黑色的毛毛虫。这海参背部有很多针状的小尖肉刺，但摸着一点也不扎手。腹部有许多小点点，好像撒了无数的芝麻，这海参个儿还不小，足有我的小手这么长。咦，怎么看起来比我养的小仓鼠还长一些呢。我禁不住伸出手去摸它，好滑呀！
“海参原本没有这么大。这是发好的海参，发海参特别麻烦。因为海参特别娇气。”妈妈一边收拾一边说说，“油渍是海参的天敌。摸它的时候手不能有一点油，否则它就会“消失”了。”它还会消失呢，这简直是太奇怪了。
妈妈麻利地用剪刀从海参的肚子开始剪成了柳叶形的一片片小薄片。妈妈说这样做海参会更入味。不大一会儿，妈妈把海参清理好了，就坐锅上火给我们炒了一盘葱爆海参。妈妈炒的海参嫩嫩的、滑滑的，爽爽的，配着米饭吃，可好吃了。我和姐姐都抢着来吃海参。妈妈只夹了一口，尝了尝就放下了筷子，笑眯眯的看着我们吃。不大一会儿那一盘子就见了底。我抹着嘴说：“妈妈，海参这么好吃，您怎么不吃呢？”妈妈笑着说：“你们正在长身体，多吃点……”说着，妈妈又给我们讲了一些关于海参的知识。
我这才知道海参不仅口感好，还很有营养。它虽然有一点腥味，可是营养丰富—它体内不但有养基酸，维生素和化学元素等人体所需的50种营养成分，还能和人参、燕窝、鱼翅相媲美。海参可以做成葱烧海参、凉拌海参、海参小米粥……无论怎么做都很美味。
我喜欢吃海参，喜欢它那爽爽、滑滑的味道。我更喜欢妈妈做的海参，满满的都是爱。长大以后我也要让妈妈吃海参，让妈妈补充营养。
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