前几天播出的一档台湾政论节目，
让涪陵榨菜再次大火了一把。
作为一名地道的涪陵人，
小编可以负责任的告诉大家，
涪陵不只有榨菜驰名中外，
涪陵油醪糟也同样声名远播，
成为了涪陵又一张璀璨夺目的文化名片。
2010年，
涪陵油醪糟与上海世博会结下“姻缘”
成功入选为上海世博会重庆馆的指定礼品之一，
赠送给国内外来宾。
在上海举行的第41届世界博览会是由中国举办的首届世博会，也是规模最大的一届。2010年，上海世博会面向全国征集一批不含添加剂、防腐剂的地方特色产品，“涪陵油醪糟传统手工制作技艺”的代表性传承人袁朝辉看到了契机。
她去了上海，信心满满找到世博会办事处，奈何没有介绍信无法踏进世博会的大门。门卫师傅告诉袁朝辉，想要进去参展，就必须要有介绍信并准备一些资料。“我当时就打了退堂鼓，回重庆再说吧。”倍受打击的袁朝辉回到重庆，认为短短几天内补齐手续是不可能的事，左思右想后，她决定再去上海一趟。
这一次，她提着土鸡蛋和油醪糟，到了世博会门卫室，用电磁炉给几名门卫做了一份油醪糟荷包蛋。“原来还有这么好吃的东西。”得到喜欢甜食的上海人的赞美，袁朝辉心里高兴极了。门卫师傅让袁朝辉带着产品进去：“你进去吧，但你没有介绍信，可能不会成功。”
第二天，袁朝辉早早地到了办事处排队，她早去了半小时，也就多了半小时的时间介绍。令袁朝辉没想到的是，她的油醪糟入选了。
为了让油醪糟以更好的形象亮相世博，袁朝辉油醪糟推出了首款礼盒装，这款礼盒也作为世博纪念版保留了下来，陈列在其品牌形象店里。
“我想让更多的人知道涪陵有油醪糟。”袁朝辉说，通过那次的经历，她更坚定了制作油醪糟的信心，也决心将油醪糟工艺传承下去。
油醪糟制作技艺始于1799年，2011年被写进重庆市非物质文化遗产名录。荣获过“中国名点”、“中华小吃”、“中国名优食品”、“涪陵名小吃”、“金牌旅游小吃”等荣誉称号。
时至今日，人们对涪陵油醪糟的一些传统制作方法，也仅仅在记忆里有一些印象。下面，跟着小编一起来了解一下涪陵油醪糟的传统制作方法：
编辑/徐婷婷
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